帶魚，是我們平常百姓最容易買到的深海魚,！它因肉質(zhì)鮮美,、魚刺規(guī)整,、沒有土腥味而深受人們喜愛,。我們家更是如此。Happy小朋友超級喜歡吃帶魚,，隔三差五就吵著要吃,。平時都吃帶魚，但你真的了解它嗎,？今天咱們就一起來聊聊帶魚的那些事情,！

我們買的帶魚基本都是冰凍的,！這是為什么呢,？其實(shí)，這是因?yàn)閹~生活在百米以下的深海區(qū)域,，深海與海面的壓力差異較大,，帶魚捕撈出海面時，基本就已經(jīng)死亡,。如果想讓帶魚不死,，就必須在加壓恒溫的情況下保存，但這樣做成本高,，魚的價錢也特別貴,。所以，打撈上來的帶魚都會被放在冰柜里冷凍,，一是方便保存和運(yùn)輸,，二是帶魚的營養(yǎng)成分不會流失。

帶魚的身上有一層銀色的'魚鱗',，很多人吃的時候,，會把這層'鱗'刮干凈，其實(shí)沒有必要,。這層白色的物質(zhì)不是魚鱗,，而是由特殊脂肪構(gòu)成的表皮，稱為'銀脂',，一種無腥無味的優(yōu)質(zhì)脂肪,，含有不飽和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鳥嘌呤物質(zhì),，這三種物質(zhì)對人的身體極為有益,。下次吃帶魚的時候，可不要再傻傻的刮'魚鱗'了,！

說完了基本常識，我們再來說吃法,！正值春節(jié),，相信多數(shù)家庭都會選擇炸帶魚段！今咱們來換種吃法,，不用炸,，不用掛糊，做好的帶魚不破不碎,，形態(tài)完整,，味道比炸帶魚好吃，做法比糖醋魚簡單,。一條魚,，我家小的一個人就吃完了。

【年夜飯熱菜7：家常燒帶魚】

【食材準(zhǔn)備】

帶魚1條,、大蒜,、生姜、大蔥,、料酒,、食鹽、花椒，生抽3勺,、醋1勺,、半勺老抽、1勺糖,、適量清水

【制作過程】

1,、帶魚1條處理干凈，切成段,，加入花椒,、料酒、生姜,、大蒜腌制30分鐘,；

2,、取鍋燒熱,，用生姜擦一遍鍋，刷熱油,；

3,、帶魚放入鍋中,，煎制兩面金黃；

4,、取一個碗，加入生抽3勺,、醋1勺,、半勺老抽、1勺糖,、適量清水,，攪拌成料汁；

5,、起鍋燒油,，爆香蔥姜蒜，下入煎制好的帶魚,，倒入料汁,，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燒8-10分鐘,，大火收汁,，裝盤開吃。

【烹飪小貼士】

1,、家里人多的記得多做一些，我這一條,，只夠Happy一個人吃,！

2、喜歡湯汁的,，不用全部收干,，留一點(diǎn)澆在帶魚上，吃起來更好,！

3,、帶魚下鍋后，不要用鏟子來回攪動,，用手晃動鍋?zhàn)?，這樣帶魚不破不碎。

4,、過年我們給它擺個造型會更加好看,。

【Happy題外記】

寫完文章我就要去準(zhǔn)備我們家的年夜飯了,。經(jīng)過商議,，我們5個涼菜,、5個熱菜，素菜為主,，家常為主,，吃多少做多少，不鋪張浪費(fèi),。年夜飯雖然講究豐盛,，但現(xiàn)在生活條件好，平時吃的都不差,！年夜飯,，團(tuán)圓飯，吃的是那份溫暖,，吃什么不重要,，一家人都在，歡歡喜喜,，吃得舒服不浪費(fèi)才是硬道理!