◆◆時(shí)間◆◆

制作時(shí)間：45分鐘

◆◆食材◆◆

（3人份）

面皮：餃子皮600g

餡料：油菜2顆,、馬蹄10個(gè),、胡蘿卜1根、姜5g,、蔥20g,、干木耳10g、雞蛋1個(gè)

調(diào)料：香油3ml,、生抽15ml,、鹽5g、白胡椒粉1g

◆◆制作◆◆

— 做餡料 —

1.干木耳加適量清水10分鐘泡發(fā),；

2.馬蹄去皮切粒,，胡蘿卜擦絲切粒，油菜切粒,，干木耳去根切粒,，蔥切碎，姜切末,；

3.雞蛋打散,，中火熱鍋至掌心灼熱感，入食用油10ml,，轉(zhuǎn)小火下入雞蛋炒散備用,；（小火 1分鐘）

4.碗中加所有食材與調(diào)料,，順同一方向攪打至上勁即可；

— 包餃子 —

5.取餃子皮一張,，填入餡料,，包成餃子，剩余餃子皮依次包成餃子,；

— 煮餃子 —

6.鍋中加足量清水,，大火燒開放入餃子，再次水開,，加入少許涼水,，煮到餃子全部漂浮起來(lái)即可（大火 10分鐘）；

7.完成

-小貼士-

?料順同一方向打,，可以讓餡料起勁,，餡不松散

?煮餃子要大火，小火會(huì)粘底

?水開加入點(diǎn)涼水,，水一直滾餃子皮容易破