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補鈣,，是很多人都特別關(guān)心的話題，尤其是家里有成長期的孩子,，骨骼的發(fā)育和牙齒的生長都需要充足的鈣做保障,。眼下春天馬上到了，春天是孩子長身高的黃金時期,，現(xiàn)在就要多吃一些含鈣量比較高的食物,，給孩子長身高打下良好的基礎(chǔ)。 說起補鈣,，很多人首先想到的是牛奶,、豆腐、雞蛋,。不錯這3種食物的含鈣量相對是比較高的,，100 g 的量中，牛奶的含鈣量是104 mg,，豆腐的含鈣量是164 mg,，雞蛋的含鈣量是56 mg。
除了這3種食材,，還有一種高鈣食材,，那就是黑芝麻。100 g的黑芝麻含鈣量是780 mg,，含鈣量是豆腐的5倍,，是牛奶的7.5倍，是雞蛋的14倍,。黑芝麻作為天然的鈣劑,，不僅營養(yǎng)豐富，味道也是香噴噴，是補鈣的優(yōu)質(zhì)食材,。
單吃黑芝麻會感覺有些膩,，如果把它磨成粉，搭配面粉做成主食,，就像今天這款黑芝麻花卷,，吃飯就是在補鈣，豈不是兩全其美,？ 補鈣是牛奶的7.5倍,，是雞蛋的14倍，春季多吃它,，孩子長得快,！喜歡的趕快做起來吧~ 【黑芝麻花卷】
【食材】面粉400 g /黑芝麻80 g/白糖10 g/酵母5 g
【具體制作步驟】 1，取80 g 黑芝麻放到炒鍋內(nèi),，小火炒香。把炒香的黑芝麻放涼,，然后搟成黑芝麻粉（炒過的芝麻非常脆,，很容易就搟成粉末）。
2,，空盆內(nèi)倒入400 g 面粉,，5 g 酵母，10 g白糖促進發(fā)酵,，再把搟好的黑芝麻粉倒入盆內(nèi),。
3，準備220 ml 溫水,，把溫水少量多次地倒入面粉內(nèi),，邊倒水邊攪拌，攪拌成面絮狀后把面揉成表面光滑的面團,。蓋上蓋子,，醒面10分鐘。
4,，10分鐘后把面團揉光滑,，醒過的面團面粉顆粒和水充分混合，很容易就揉光滑了,。
5,，把面團搓長，然后分成大小均勻的12個小劑子,。
6,，把每個小劑子都揉光滑，揉圓。然后把小劑子搟成牛舌狀,，兩頭搟的稍微薄一些,。
7，把搟好的面團沿著一端卷起來,，如圖,，這樣一個小花卷就做好了。
8,，蒸鍋內(nèi)加入足量的溫水,，把做好的黑芝麻花卷放在蒸屜上，蓋上鍋蓋,，讓小花卷醒發(fā)至1.5倍大,，在30多度的環(huán)境下，大概需要半個小時就可以發(fā)好,。
9,，開始蒸。大火把水燒開,，然后再大火蒸12分鐘,，關(guān)火燜2分鐘，就可以出鍋了,。
10,，香噴噴的黑芝麻花卷就做好了，又香又軟,，好吃極了,！
小貼士： 1，黑芝麻需要提前炒熟,，炒熟的黑芝麻更容易搟碎,，味道也會更香。 2,，采用一次發(fā)酵的方法做面食,，在面和好后先讓面團松弛5~10分鐘，讓面粉和水充分融合,，這樣面團就很容易揉光滑,。光滑的面團即使發(fā)酵一次，做出的饅頭也是非常柔軟筋道的,，絕對不會比兩次發(fā)酵做出的饅頭差,。
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