小土豆燒雞

材料：雞腿適量,、土豆2個、蔥姜蒜適量,、干紅辣椒可放可不放,、料酒適量、生抽5克,、老抽5克,、郫縣豆瓣醬適量、冰糖少量,、耗油少量,、青椒可放可不放；

做法：

1.準(zhǔn)備材料,，雞腿洗凈用清水泡去血水,，雞塊加蠔油、料酒,、鹽腌15分鐘左右,；土豆去皮切滾刀塊。

2.炒鍋熱油,，爆香蔥姜蒜,、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發(fā)白,，調(diào)入郫縣豆瓣醬,；翻炒片刻后再加老抽、生抽,、冰糖炒勻,。

3.倒入沒過材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮；約5分鐘后加入土豆塊同煮,；燉至土豆軟糯,，湯汁濃稠，加青椒,、蔥調(diào)味,，大火收稠湯汁即可

肉末燒茄子

材料：茄子2根，豬肉末適量,，大蒜,，香蔥，八角，老抽,，鹽,，料酒，淀粉,，橄欖油（沒有可不加),，糖，雞精

做法

1.茄子洗凈,，切成滾刀塊,，撒上少許鹽，腌制20分鐘左右

2.肉末里加入橄欖油,，料酒,，老抽，鹽,，淀粉,，拌勻腌制20分鐘左右

3.大蒜切片，香蔥切蔥花

4.鍋中置油燒熱,，八角和蔥蒜爆鍋,，下肉末翻炒置熟色，瀝油裝盤備用

5.補(bǔ)入適量油(茄子吸油),，燒熱后倒入茄子,，翻炒數(shù)下，如喜歡深色菜,，可加入一點醬油;加適量水,，大火燒開，依個人口味調(diào)入鹽,，蓋上鍋蓋,，小火把茄子煮熟

6.倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均勻,，開蓋大火收汁,，起鍋前調(diào)入少量糖(提味起鮮)和雞精裝盤即可食用

糖醋排骨微波

主料：斬件排骨450克，筍1根,，青椒1個,，油，醬油,，番茄醬,，醋，糖,，干淀粉,，姜片，蔥段,，精鹽適量,。

做法

排骨洗凈后，拌入干淀粉,、蔥段,、姜片、醬油,、油,，用微波高段火力加熱5分鐘后，加入番茄醬,、醋,、糖、鹽,、筍片,、青椒片，并注入適量的清水,，攪拌均勻,，再繼續(xù)加熱2分鐘即成。