鹵豬大腸是一道地道的美食,，是很多人的最愛(ài),，但也有很多人不喜歡吃，其實(shí)鹵大腸只要掌握好正確的做法,，那么做出來(lái)是干凈又美味,，非常的好吃兒,，大家可以來(lái)學(xué)著做一下。

【1】準(zhǔn)備食材

首先我們準(zhǔn)備所需要的食材：豬大腸,，蔥姜蒜,，花椒，八角,，香葉,，小茴香，桂皮,，干辣椒等,。

【2】制作步驟

首先第1步也是最重要的一步，就是清洗豬大腸,，一定要反復(fù)確認(rèn)有沒(méi)有清洗干凈,，我們把豬大腸翻過(guò)來(lái)，檢查一下里面有沒(méi)有異物,，一般來(lái)說(shuō)我們買(mǎi)的豬大腸都是市面上已經(jīng)清洗過(guò)的,，但是為了保證吃得放心，所以再檢查一遍比較好,。接著就是出大腸中的異味,，我們可以在水里加堿面清洗一下，清洗玩之后我們把大腸翻過(guò)來(lái),，用刀切成大段,，再清洗一遍控下水份，留著備用,。

準(zhǔn)備一口大鍋,，加清水大火燒開(kāi)后加入豬大腸，加點(diǎn)料酒,，可以去除異味,，增加口感，水開(kāi)之后煮一分鐘左右就可以撈出來(lái),，再用清水清洗一下,，把表面的浮沫沖洗掉。

把鍋重新洗干凈一下,，然后加入水加入豬大腸,，把料包放入水中，再加入干辣椒蔥姜,，胡椒粉,，料酒，醬油可以加，也可以不加,，加加油的話,，煮出來(lái)的大腸顏色有點(diǎn)暗，根據(jù)自己的口味決定,。水煮開(kāi)之后大火調(diào)小火,，如果水面上有浮沫，去掉浮沫,，蓋上蓋子,，小火煮一個(gè)小時(shí)左右，鹵大腸基本上就算完成了,。