天然的膠原蛋白不可以溶解在水中,，并且不易于人體吸收,。因此我們可以通過對蛋白鏈水解,，然后進行提取,，使它變成可溶解性的水解膠原蛋白,。經(jīng)過水解后，它不僅仍保存了具有立體活性的多肽結構,，還易于溶解和吸收,。A；酸堿法水解：通過一定濃度的酸液或堿液使膠原側底水解,，這種方法有很大的分解限性,，而且污染環(huán)境，現(xiàn)在大多不用B：酶法水解：通過各種不同的蛋白酶使膠原蛋白水解,，這種方法優(yōu)點是反應溫度低,、間短、定向性,、無污染等,，這也是目前生產(chǎn)水解膠原蛋白的主要方法?？傊畢^(qū)別在于：水解是指一個化學過程,，指把蛋白質分解成不同大小的肽和游離氨基酸的過程，而酶解是達到水解的一個方法,，目前國內生產(chǎn)技術90%以上都是通過酶解的方法得到水解膠原蛋白,。