【萃取工藝】：直接萃取所得到的膠原蛋白分子量非常大，不容易被吸收,，所以需要把分子量縮小,。安全的是方法是對其進行低溫定向酶切。把分子量一般控制在1000道爾頓以下,。目前采用定向酶切,、變性、干燥,、萃取等技術,，結合各種不同的分離純化技術，將魚鱗膠原蛋白進一步提純,，獲得分子量集中在1000道爾頓左右的魚鱗膠原蛋白肽,，容易吸收利用

膠原蛋白經(jīng)過酶水解可成為水解膠原蛋白(Hydrolyzed Collagen，又稱膠原蛋白肽),，膠原多肽含有19種氨基酸,。膠原蛋白（也稱膠原）是細胞外基質的一種結構蛋白質，是細胞外基質（ECM）的主要成分,，約占膠原纖維固體物的 85%。膠原蛋白是動物體中普遍存在的一種蛋白,，主要存在于動物的結締組織（骨,、軟骨、皮膚,、腱,、韌等）中，占哺乳動物體內蛋白質的 25%～30%,，相當于體重的6%,。在許多海洋生物,，如魚類的皮，占其蛋白質含量甚至高達80%以上,。