說起豬蹄，那可是無數(shù)人的鐘愛??！雖然外國人不吃它們，但并不代表著它不營養(yǎng)不美味??！豬蹄深受國人，特別是美女們的喜愛,。馬上就要過年了,，選擇豬蹄也成了我們買菜的時候的一大難題,。

首先，有人弄不清豬前蹄和后蹄有什么區(qū)別,，小編先給大家科普一下,。豬前蹄的話，肥瘦相間,，肉質細膩,，骨頭也會少一些。而豬后蹄骨頭很大,，瘦肉多,，肥肉少。豬前蹄一般用來做紅燒或者鹵豬蹄,，豬后蹄一般用來燉湯吃,。

接下來就要說，如何正確的挑選豬蹄,，主要記住3句“順口溜”吧,！

1、摸著肉硬皮發(fā)粘

這句話的意思就是,，摸豬蹄的話,，比較硬和發(fā)粘的就不是好豬蹄，因為可能是經(jīng)過浸泡過后的豬蹄,，所以大家不要買,。

2、白白胖胖個頭大

許多人買豬蹄的時候,，喜歡買白白胖胖個頭大的豬蹄,，認為比較好，肉比較多,，吃起來也過癮,。然而事實卻恰恰相反。一般小的豬蹄,，帶點粉色的比較新鮮,。而那些白白胖胖的豬蹄，很可能是經(jīng)過人工處理之后的豬蹄,，千萬不能買,。

3、兩個蹄瓣漲得開

一般新鮮的豬蹄,，兩個蹄瓣是閉合著的。而一旦豬蹄的蹄瓣漲開了,，就是不新鮮的了,。