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廚房小語(yǔ)： 1. 糖醋脆皮魚(yú)的關(guān)鍵還是那一碗糖醋汁,，糖醋汁，可按2份糖,、1份醋,、2分清水的比例調(diào)配,，就可達(dá)到最佳甜酸度。當(dāng)然了,，這個(gè)配比,，不是１加１等于2那么簡(jiǎn)單的公式，而是要根據(jù)自家人的胃口調(diào)配,，找到最適合你的比例,。 2. 炸魚(yú)時(shí)需掌握油的溫度，涼則不上色,，過(guò)熱則外焦內(nèi)不熟,，一定要復(fù)炸一次，魚(yú)才可酥脆,。 |
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