我是一個(gè)非常熱愛(ài)美食的人，也正因如此,，只要我沒(méi)事做的時(shí)候,，就特別喜歡研究做飯。這是一個(gè)非常享受的過(guò)程,，既能夠?qū)W到烹飪技巧,，又能?chē)L到美味的食物,。近幾日老公特別愛(ài)吃魚(yú)，所以最近就研究了一下魚(yú)肉的做法,，今天小編就把這個(gè)成果分享給大家,。

今天我向大家介紹的是清蒸鱸魚(yú)，這道菜的烹飪步驟是非常簡(jiǎn)單的,，但是很少有人能把它做好,。絕大多數(shù)人做出來(lái)的清蒸魚(yú)都是又腥又老，甚至讓人難以下咽,。其實(shí)想要把魚(yú)肉蒸的不腥很簡(jiǎn)單,，只要掌握四個(gè)小妙招就可以，一起來(lái)看看吧,！

小妙招一：蒸魚(yú)時(shí)應(yīng)該開(kāi)水下蒸鍋,，如果用冷水下鍋，魚(yú)肉的蒸制時(shí)間就會(huì)過(guò)長(zhǎng),，從而導(dǎo)致魚(yú)肉變柴,。

小妙招二：在挑選魚(yú)肉時(shí)一定要買(mǎi)活魚(yú)，越新鮮的魚(yú)蒸制出來(lái)越好吃,。

小妙招三：蒸魚(yú)之前一定要用料酒腌制,，以便去除腥味，腌制好之后要再?zèng)_洗一遍,。

小妙招四：蒸好的魚(yú)汁要倒掉,，然后鋪上一層新蔥花，最后一定要用熱油澆,。這一步是最重要的,，魚(yú)汁具有濃厚的腥味，所以一定要舍棄,。

接下來(lái)小編就把清蒸鱸魚(yú)的具體步驟分享給大家,，做法簡(jiǎn)單，鮮嫩美味,。

食材：鱸魚(yú),，蔥，香菜,，植物油,，蒸魚(yú)豉油，花椒,，料酒

制作過(guò)程：

一,、去掉魚(yú)鱗，內(nèi)臟，魚(yú)鰓以及腹部的黑膜,，用清水沖洗干凈,，剖開(kāi)魚(yú)肚，在表面打花刀,。

二,、把蔥和姜切成絲狀，香菜洗好切段,，備用。

三,、準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子,，放上鱸魚(yú)，澆上料酒,，腌制大約十五分鐘,。

四、倒掉料酒,，在盤(pán)子底部鋪一層蔥絲,，姜絲，放上魚(yú),，再鋪一層,。

五、準(zhǔn)備適量水,，倒入鍋中,，燒開(kāi)，把盤(pán)子放在蒸籠上,，蓋上鍋蓋,，蒸制十分鐘。

六,、把魚(yú)汁倒掉,，撒上蔥花和香菜，盡量撒均勻,。

七,、澆上適量蒸魚(yú)豉油，備用,。

八,、準(zhǔn)備適量油，倒入鍋中,，燒熱,，放入花椒，炸香，澆在魚(yú)上,。

這樣美味又好吃的蒸魚(yú)就做好了,，以后在蒸魚(yú)的時(shí)候，一定要把魚(yú)汁倒掉,。否則會(huì)有嚴(yán)重的腥味,，在蒸魚(yú)的時(shí)候一定要注意這一步。再者就是潑油的時(shí)候建議大家用花椒油,，既可以增味,，又可以去除腥味。大家學(xué)會(huì)了嗎,？學(xué)會(huì)了就趕緊試一試吧,！