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又是一年臘八時(shí)節(jié)，從先秦起,，臘八節(jié)都是用來(lái)祭祀祖先和神靈,、祈求豐收和吉祥。據(jù)說(shuō),，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八,，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，稱為“佛成道節(jié)”,。在這一天寺廟里會(huì)煮很多的臘八粥,，并將臘八粥贈(zèng)送給門徒及善男信女們，傳說(shuō)吃了以后可以得到佛祖的保佑,， 所以窮人把它叫做“佛粥”,。 食材 主料 臘鵝150g 豬肋排150g 東北大米100g 干貝15g 香菇4朵 輔料 香油1茶匙 鹽1茶匙 胡椒粉1/2茶匙 生姜5g 黃酒2湯匙 白糖1/2茶匙 味精1/2茶匙 香菜5g 水發(fā)枸杞適量 步驟 1.干貝洗凈后用清水泡發(fā),。 2.臘鵝和豬肋排切塊,。 3.把臘鵝和豬肋排放入水鍋內(nèi)， 大火燒開(kāi)煮3分鐘撈出洗凈,。 4.把臘鵝,、豬肋排放入高壓 鍋內(nèi),，再放入切成片的生姜,。 5.加入1.5千克水,、黃酒。 6.把高壓鍋放到火上,， 加蓋煮至上汽后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,。 7.高壓鍋內(nèi)無(wú)壓力時(shí)打開(kāi)， 放入切成片的香菇,。 8.再放入干貝和泡發(fā)干貝的水,。 9.最后放入洗凈的東北大米。 10.高壓鍋加蓋,，在放到爐子上,， 燒至上汽后再煮15分鐘， 無(wú)壓力時(shí)開(kāi)蓋,，加鹽,、白糖， 胡椒粉,、香油調(diào)勻,， 最后撒入切成小段的香菜和 水發(fā)枸杞即可。 |
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