第一道：紅燒魚,。魚是中國(guó)人年夜飯必不可少的一道菜，魚有年年有余的說法,，所以很多人都喜歡在年夜飯上端一道紅燒魚，而紅燒魚也是形形色色魚的做法中最為好吃的,，雖然它沒有其它做法那么考究，但是中國(guó)人在年夜飯上吃的就是一個(gè)好彩頭,，所以基本上每人都會(huì)夾一筷子,，以求年年有余，而這紅燒魚也多半會(huì)用鯉魚,、鯽魚,、鰱魚等，也是為了諧音“禮”“吉”“連”,。

第二道：四喜丸子,。四喜丸子也是很多人年夜飯餐桌上必不可少的一道菜，四喜丸子顧名思義就是四個(gè)肉丸子做成的菜,，而這四個(gè)丸子也是代表了福,、祿、壽,、喜四件喜事,，而四喜丸子也常出現(xiàn)在不同場(chǎng)合的喜宴當(dāng)中，像是喜宴、壽宴等都是作為壓軸菜出場(chǎng)的,，因?yàn)樗南餐枳拥脑⒁庖卜浅５陌舨⑶乙卜浅５拿牢?，所以也是有不少人愛吃這道菜。

第三道：燒雞,。在中國(guó)民間總是流傳著這樣的一句話那就是“無雞不成席”,，雞的諧音為“吉”，所以也是有很多人在準(zhǔn)備年夜飯的時(shí)候都習(xí)慣擺一道有關(guān)雞的菜,，而有些地方更是盛傳合春季的第一餐要喝雞湯,，而家里的主要?jiǎng)趧?dòng)力也要吃雞，象征著明年還能抓財(cái),，而家里有學(xué)生的則要吃雞翅膀,，這寓意著將來能夠展翅高飛。而家里的小孩一般都喜歡吃雞,，所以無論如何都要在年夜飯上準(zhǔn)備一道有關(guān)雞的菜,。

第四道：糖醋里脊。糖醋里脊在諧音上有“大吉大利”的意思,，而中國(guó)人吃飯也是講究吉利,，更不用說還是年夜飯了，“里脊”與“利吉”諧音,。大吉大利的糖醋里脊也是很多家庭的首選,，一般都會(huì)作為年夜飯的開頭大菜登場(chǎng)，而糖醋里脊的做法也并不是很復(fù)雜,，但是卻又非常美味,，再加上外表也是十分的誘人，金黃酥脆讓人看得就口水直流,，咬一口外面酥脆,，里面嫩軟,，在加上酸甜口的糖醋汁更是一道不可多得的美味,。

第五道：清炒四季豆,，說了那么多葷菜,，小編也給大家說說素菜,，這道清炒四季豆也是很多人年夜飯上會(huì)準(zhǔn)備的菜，四季豆有著四季平安的意思，而這道菜也能在吃多了大魚大肉的時(shí)候給大家解解膩,，而四季豆也是有著非常不錯(cuò)的口感,，非常的爽脆,，不僅如此更是有著艷麗的外表,，因?yàn)槠浜每吹耐庑我彩呛芏嗳四暌癸埳纤夭牡氖走x,，再加上其筆直的形狀看起來有點(diǎn)像竹子,，所以也有人稱四季豆有“扶搖直上”的意義。

第六道：紅燒豬蹄,。這道菜可以算是一道壓軸大菜了,，有豬蹄在當(dāng)然不簡(jiǎn)單，這道菜也是有手到財(cái)來的寓意,，而豬蹄也是素來與手掛鉤,，“橫財(cái)就手”“手到錢來”等都是非常好的寓意，不僅如此,，豬蹄也十分美味,，富含許多的膠原蛋白,，所以也有不少女性喜歡吃這道菜,，而這道菜也是被很多家庭拿來最后上場(chǎng),，因?yàn)槠渫獗戆詺?，能夠?zhèn)得住場(chǎng),，而有了豬蹄,，也才是一場(chǎng)真正的年夜飯,。