冬季實在是進補的好季節(jié),，吃夠了牛肉羊肉,？沒關(guān)系，今天小編就來推薦一道美食,。這道菜比牛肉貴,，比羊肉香，再貴也得吃,，孩子吃了少得?。∵@道菜就是紅燒帶魚,！帶魚味甘,，性微溫?？梢匝a脾益氣,，益血補虛。含豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素B1、B2和煙酸,、鈣,、磷、鐵,、碘等成分,，好吃營養(yǎng)價值又高！營養(yǎng)師大喬說：多吃帶魚可以強壯滋補,、補虛養(yǎng)澤,、和中開胃，小孩吃可以提高免疫力,，大人吃可以益氣補虛,。帶魚實在是冬季進補的不二選擇！不吃你還在等什么呢,？帶魚的做法也是多種多樣,，今天就來推薦一道色香味俱全的紅燒帶魚，快快學(xué)起來做給家人吃吧,！

紅燒帶魚

By 飄零星

配料：

帶魚 2條,、花生油 1勺,、精鹽 1小勺,、料酒 1勺、姜 1塊,、蒜 1顆,、大蔥 1顆、八角 1個,、桂皮 1品,、干紅辣椒 3個、淀粉 50克

烹飪步驟：

1.帶魚處理干凈后用鹽和料酒腌制十分鐘

2.碗中倒入干淀粉，將帶魚兩面都沾上干淀粉

3.鍋中油溫六層熱時，將帶魚抖去多余的淀粉,，放入油鍋兩面炸至金黃撈出瀝油

4.生姜切片,，大蒜拍碎,，大蔥斜切成段，八角桂皮干紅辣椒備用

5.用醬油、陳醋,，糖,、鹽加入清水調(diào)成碗汁備用 鍋熱油,，放入姜蒜桂皮八角爆香,，放入炸好的帶魚 淋入碗汁

6.將大蔥和干紅辣椒放入

7.煮至收汁即可

烹飪小貼士：

1,、紅燒帶魚是用待遇制作的一道家常菜。魚肉嫩體肥,、味道鮮美,，除了中間的大骨外，魚身便無細刺,，很適合小孩子食用,。紅燒帶魚肉質(zhì)細嫩，棗紅色,，咸甜口,。

2、選購帶魚要注意挑選體寬厚,、眼亮,、體潔白油亮點且呈銀粉色薄膜的為好。

2,、做紅燒帶魚時,，建議用干面粉在帶魚的表面裹上薄薄的一層，這樣炸出來更好吃喲,。

3,、煎帶魚之前，一定要把外皮的水弄干,，晾或擦都可以,，否則會粘鍋哦。

4,、煎帶魚時,，一定要把一面煎好后再翻面,，否則容易把魚皮粘在鍋上，而且會加重腥味,。

大家冬天吃什么進補呢,？