紅燒帶魚(yú)

法鼓山人 2010-08-22

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紅燒帶魚(yú)

·原　　料:帶魚(yú),。

淀粉、桂皮,、大料,、蔥姜蒜、料酒,、老抽,。

·操　　作:1、帶魚(yú)切成段,。

2,、帶魚(yú)段先用鹽腌下，然后裹好淀粉炸,。

3,、炸好撈出。

4,、鍋中燒油,，先炒大料、桂皮,，出香味后炒蔥姜蒜,、加點(diǎn)老抽上色。

5、將帶魚(yú)倒入鍋中,，加點(diǎn)醋和料酒,，略微烹一下，然后加水燒,，水開(kāi)后加鹽,、糖、雞精,。小火慢慢燒,。

6、湯中加糖后,，繼續(xù)加熱會(huì)逐漸變粘稠,，湯汁差不多收好后就可以出鍋了。

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