美味的糖醋汁：1湯匙料酒,、2湯匙醬油,、3湯匙糖,、4湯匙醋、5湯匙清水,，就按著這個比例調吧,，保證成功,！ 以上調料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加調料的量,。 這個糖醋汁可做糖醋排骨,、糖醋里脊等糖醋類菜肴。

詳細步驟：

1.鯉魚收拾干凈后,，瀝干水,，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米 深）,，用胡椒粉,、生抽和少許鹽略腌

2.將生抽、糖,、醋,、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用

3.淀粉,、面粉調成糊,、均勻抹在腌好的魚上

4.油燒至七成熱，,，提起魚尾,，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上,，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內

5.待魚炸至金黃色,，撈出控油放入盤中待用

6.炒鍋內留少許油，放入蔥花,、姜末,、蒜末爆香，再倒入調好的汁,，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可