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巖茶,，實在是聞著都能沉醉,。

巖茶有一種魔力,，就是讓人想搞懂它,。

巖茶,，是烏龍茶的一種，生長在有茶葉王國之稱的,，福建武夷山及周邊一帶,；茶樹生長在巖縫之中,。

巖茶的名字有兩種

一種是說法：巖茶原名叫釅茶，因為茶味濃釅而得名,，之后通稱為巖茶,。

另一種說法：武夷山以丹霞地貌位尊八閩,，境內三十六峰,，九十九巖,；巖巖有茶,，非巖不茶,。

武夷山產(chǎn)的茶都是巖茶嗎,？非也,，當然不是，必須具備以下三點：

1,，武夷巖茶是受地理標志保護的產(chǎn)品,，特指武夷山行政區(qū)范圍內生產(chǎn)的巖茶。

2,，用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成,。

3,，具有巖骨花香特征的烏龍茶。

并非所有種植在巖石上的烏龍茶，都能稱之為武夷巖茶。它必須產(chǎn)自武夷山行政范圍內,；就連毗鄰的建陽,，建甌產(chǎn)的茶也不能算,。

所以，一句話,，出身很重要,。必須要符合標準，但是標準就是標準,；若是不按標準來，一切都將亂套,，無規(guī)矩不成方圓,。

什么叫做正巖茶

所謂正巖,，在過去傳統(tǒng)山場劃分里，指的是三坑兩澗,，即牛欄坑,，慧苑坑,，大坑口，流香澗，悟源澗,。

正巖,，從字面上可理解為武夷巖茶里最正宗，正統(tǒng),，最有威望,，品質最頂級的一類,。

正巖茶可以被稱為武夷巖茶,，但并不是所有的武夷巖茶，都是正巖茶,，要能擔得起“正巖”二字，茶樹必須生長在,，武夷山風景名勝區(qū)內,。

武夷巖茶是烏龍茶,，而且是所有烏龍茶中真正符合“烏龍”二字的茶,；具有綠茶之清香,，紅茶之甘醇,，是中國烏龍茶中之極品,，武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,，制作方法介于綠茶與紅茶之間,；最著名的武夷巖茶就是大紅袍茶,。

武夷巖茶的形態(tài)特征葉端扭曲,，似蜻蜓頭,，色澤鐵青帶褐油潤，內質活,，甘，清,，香,；有明顯的巖骨花香。

主要品種有武夷水仙,，武夷奇種,，大紅袍等,；巖茶中以大紅袍,，白雞冠,，鐵羅漢,，水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金，金鑰匙,，半天腰等品種,。

武夷巖茶主要的藥理功能：明目益思，輕身耐老,，提神醒腦,，健胃消食,利尿消毒，祛痰治喘,，止渴解暑等,。

巖茶作為烏龍茶的代表，屬半發(fā)酵茶類,，不涼不燥,，中性溫和，適應大多數(shù)人的體質,，特別是存放一二年后的老巖茶,，更是溫順醇和，不刺激,；喝完口齒流香,，回味無窮。

我是武夷巖茶小萱,，歡迎一起來分享茶的經(jīng)驗和知識,。