中國的茶具據(jù)《茶經(jīng)》“四之器”載,，有二十五種，一般可按其造型分為碗,、盞,、壺、杯等幾類,。蓋碗,，便是久經(jīng)歷史考驗(yàn)的一種固定樣式。

蓋碗是一種上有蓋,、下有托,、中有碗的茶具，由茶碗,、茶蓋,、茶船三件套組成，又稱“三才碗”,，所謂三才即天,、地、人,。

茶蓋在上謂之天,，茶托在下謂之地，茶碗居中是為人,。這么一副小小的茶具便寄寓了一個(gè)小天地,，一個(gè)小宇宙，也包含了古代哲人講的“天蓋之,，地載之,，人育之”的道理。

唐代由于逐漸普及了飲茶的專用盞,，隨之又發(fā)明了盞托,，宋元沿襲，明清再配以盞蓋,，形成了今天所見的一盞,、一蓋、一碟式的三合一茶盞,，在明清時(shí)期盛行,。

無論從品茗鑒賞，或是從養(yǎng)生保健角度而論，蓋碗茶具都有其獨(dú)特的好處：有碗,，有蓋,，有船，造型獨(dú)特,，制作精巧,。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi),，茶船做底承托，喝茶時(shí)蓋不易滑落,，有茶船為托又免燙手之苦,。

魯迅先生在《喝茶》一文中曾盛贊蓋碗的好處，他這樣寫道：

某公司又在廉價(jià)了,，去買了二兩好茶葉,，每兩洋二角。開首泡了一壺,，怕它冷得快,，用棉襖包起來，卻不料鄭重其事的來喝的時(shí)候,，味道竟和我一向喝著的粗茶差不多,，顏色也很重濁。

我知道這是自己錯(cuò)誤了,，喝好茶,，是要用蓋碗的，于是用蓋碗,。果然,，泡了之后，色清而味甘,，微香而小苦,，確是好茶葉。

那么,，蓋碗茶到底應(yīng)該怎么喝,？

喝蓋碗茶時(shí)，不能拿掉上面的蓋子,，也不能用嘴吹漂在上面的茶葉,，而是左手拿起茶碗托盤，右手抓起蓋子,，輕輕地“刮”幾下,，即可潷去浮起的茶葉。

刮蓋子很有些講究，俗話說：“一刮甜,，二刮香,，三刮茶露變清湯”。每刮一次后,，將茶蓋呈傾斜狀,，用嘴吸著喝，不能端起茶盅接連吞飲,，也不能對著茶碗喘氣飲吮,，要一口一口地慢慢飲。

用蓋碗喝茶,，有這四點(diǎn)訣竅,，與大家分享：

1、用蓋碗品茶,，杯蓋,、杯身、杯托三者不應(yīng)分開使用,，否則既不禮貌也不美觀,。

2、品飲時(shí),，揭開碗蓋,，先嗅其蓋香，再聞茶香,，方為得體的品鑒,。

3、飲用時(shí),，手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉,，再飲用。

4,、蓋碗泡茶不能像用壺那樣一次七八泡,，一般蓋碗只泡一兩次，茶葉就老了,。

蓋碗茶,，小小的一碗，你不用擔(dān)心喝不完,，不管何時(shí),，只需要一兩口，碗很快見底,。想喝再泡,，不想喝,，也就小小的一碗，不至于浪費(fèi)很多,，而這一碗永遠(yuǎn)是溫?zé)岬?、新鮮的。

喜歡喝蓋碗茶的朋友,，只需在茶碗中放上些許茶葉,，沖上沸水，稍稍蓋一下,，蒸汽就會從縫隙中鉆出來,，帶著茶的幽香一縷一縷地沁透心脾。

如果水還很燙,，也無需心急,，你只需要用蓋子輕輕拂過水面，輕輕地,，緩緩地，聽著瓷器之間碰撞發(fā)出的悅耳的樂音,，你的心便會沉靜下來,，細(xì)品慢咽，又是一段美好怡情的時(shí)光,！