民以食為天

要問(wèn)廈門人最喜歡去哪買菜

那一定非“八市”莫屬了

但其實(shí)這里更是美食天堂

深藏最地道、最正宗的廈門古早味小吃

如果你沒(méi)空去也不要緊

先看看今天這篇推送吧

以后你們就可以帶著這些攻略去掃蕩啦

★友生風(fēng)味小吃

友生的湯底號(hào)稱“魔湯”,，是不是感覺(jué)口氣不?。∷业纳巢铚讓贊庥粜?、蒜蓉的香氣挺顯著,。而豬腳面湯底，其實(shí)是由豬腳,、香菇,、蝦仁燜制，再用高粱酒,、蒜蓉,，點(diǎn)綴上香菜，風(fēng)味醇厚,。

他家有四絕,，分別是豬腳面、沙茶面,、清湯面和鹵面,。沙茶面的湯頭，沙茶醬絕對(duì)下的足足的,，湯里面會(huì)覺(jué)得帶著點(diǎn)渣渣的感覺(jué),，那就對(duì)了！,！如果對(duì)環(huán)境沒(méi)有要求的話,，強(qiáng)烈推薦來(lái)這嘗嘗最地道的古早味。

★朱記手撕雞

據(jù)說(shuō)是廈門第一家手撕雞，店面很小,，但卻可以把肯德基,、華萊士那些的甩出幾百條街，涼拌手撕雞皮爽滑,、肉嫩,，加上香菜增香添色去油膩，連同雞肉吃進(jìn)口中,，吃肉控的最愛(ài)~

肉汁滲入雞肉被牢牢鎖住,，紋理清晰，細(xì)嫩緊致,，不柴不糙,，帶著甘香肉汁。有牙縫的人也不用擔(dān)心,，完全不會(huì)塞牙,，微辣的涼拌手撕雞絕對(duì)妥妥的下酒菜。

除了雞肉,，還有很多其它鹵料賣,，深受大家歡迎。

★勞松扁食店

為老店,。無(wú)論什么時(shí)候去店里都是座無(wú)虛席，大家都像是?？鸵粯?，知道自己要點(diǎn)的是什么，跟服務(wù)員打完招呼,，就坐下來(lái)等餐,。

記得一定要點(diǎn)拌面+扁食！扁食里面有整顆蝦仁,，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮,。皮薄肉Q，湯非常的鮮,。

厚重的花生醬和甜辣醬配上寬面拌勻,，簡(jiǎn)直香到不行。每次吃完都還想要再來(lái)一碗,，和扁食湯絕配,！

地址：小學(xué)路店 廈禾路202號(hào)?(近開(kāi)禾路)

角濱路店 角濱路37-1號(hào)

人均：11元

推薦：扁食、拌面

★浮嶼大同鴨肉粥

這家店已經(jīng)有了40多年的歷史,，傳承了三代人的店,。新店搬到了離老店不遠(yuǎn)的小學(xué)路上，口味超正宗。

鴨肉粥可以根據(jù)需要自行加料,，鹵過(guò)的鴨腸,、鴨心、鴨腱,、各種豬內(nèi)臟,、和生燙海鮮。雖然很稠,，但是米粒依然顆顆分明,。

粥里加了醬油，胡椒味很濃,，一點(diǎn)也沒(méi)有鴨子的腥味,。再點(diǎn)一份油條，快速浸入粥中,，酥脆綿軟,、帶上湯汁，溫暖下肚,，酣暢淋漓~真的是又暖又開(kāi)胃,。

地址：小學(xué)路31號(hào)之18-1(海城花園)

人均：20元

推薦：鴨肉粥

特別特別特別古早味的一家店，門口沒(méi)有正經(jīng)的招牌,，路過(guò)要注意看,，不然容易錯(cuò)過(guò)。小店已經(jīng)開(kāi)了80幾年了,，傳承了好幾代人,。守著一方天地，不改初衷,！

麥奶和花生湯味道很地道,。麥奶是純手工炒熟麥子，再磨成粉去熬成奶狀,，味道十分香濃,，因?yàn)榱献悖詴?huì)有這樣的稠度,。而糖膏圓則是沒(méi)有包餡的湯圓,，加入用紅糖熬制的糖漿，再滾上花生粒一起吃,，這也是廈門的古早味吃法,。

老板人超好，遇到不會(huì)講閩南話的客人還會(huì)熱情的教他們?cè)趺礃哟钆洳藕贸?。生意超好,，建議早上去才會(huì)吃到想吃的哦，遲點(diǎn)來(lái)可能就賣完啦~

★顏味古早鍋邊糊

顏味的鍋邊糊都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的,，幾乎不放調(diào)料,，靠各種海鮮來(lái)提味，比如海蟶,、蝦,。鍋邊糊里還有一個(gè)秘制醬汁鹵制的鹵蛋，可謂真材實(shí)料,。點(diǎn)一碗鍋邊糊,，搭配一個(gè)油餅一起吃，也是極好的,。

海蠣餅外表和油餅很像,，不同的是里面含有豐富的餡料，老板現(xiàn)炸出鍋的餅,，酥脆爽口,，一掰開(kāi)，里面顆顆飽滿的海蠣,。

糯米炸外酥內(nèi)韌,，香甜可口，用廈門自己生產(chǎn)的糯米,、粳米粉揉成粉團(tuán)炸成~

金燦燦的糯米炸看著著實(shí)惹人喜愛(ài),，富有嚼勁，即使放涼了也是另有一番風(fēng)味,。

地址：開(kāi)元路夏商農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)旁（亞本麥奶隔壁）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日06:00-19:00

人均：6元

推薦：鍋邊糊,、海蠣餅、糯米炸

★阿杰五香

早上7點(diǎn)開(kāi)到晚上7點(diǎn),，三元一根，可以說(shuō)是真材實(shí)料,，物美價(jià)廉,。他家獨(dú)辟蹊徑地用洋蔥提味，五香使用品牌桶裝油現(xiàn)場(chǎng)制作,，包好一盤(pán)就轉(zhuǎn)身下鍋去炸,。皮薄餡多、外酥里嫩,，還能嚼到里面的肉粒,，路過(guò)來(lái)一條，感覺(jué)超過(guò)癮!

他們家是廈門老牌網(wǎng)紅五香店了,，每次去都很多人在排隊(duì),，因?yàn)橛屑玉R蹄到里面所有吃起來(lái)也不會(huì)很油膩，每次都要吃好幾根才過(guò)癮！不來(lái)吃簡(jiǎn)直是對(duì)不起自己的胃??！

地址：開(kāi)禾路111號(hào)（開(kāi)禾路與擔(dān)水巷匯合處）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日06:00-19:00

人均：6元

推薦：炸五香、鹵面

★八市生蠔

最開(kāi)始是一家只在深夜開(kāi)的燒烤攤,，慢慢發(fā)展到有了自己的門店,。每日門店下午4點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，燒烤攤19點(diǎn)開(kāi)始出來(lái)擺攤,。如果早一點(diǎn)過(guò)去可以去店里,，離BRT天橋100米左右。

生蠔現(xiàn)剖,，五塊一只,，鮮嫩多汁，大只,、入味,、爽口，菜類烤的香噴還有水分,，想吃宵夜,，是一個(gè)不錯(cuò)去處。

老板對(duì)于食材的選材很講究,，非常新鮮,。所以才一直有回頭客。開(kāi)了很多年,，每次去人都爆滿,。夏天到了串要擼起來(lái)了！強(qiáng)烈推薦這家,！好吃到讓你出門扶墻走,！

★明月蝦面

明月蝦面大家應(yīng)該不陌生了，老板簡(jiǎn)直是八市網(wǎng)紅??！人稱廈門貓王！沒(méi)有華麗的裝潢,、前迎后送的服務(wù),、鋪天蓋地的宣傳。有的只是便宜好料又大碗,。

每日早起用蝦殼,、蝦頭剁碎后與豬大骨熬煮而成的蝦湯,，然后還要加冰糖。板說(shuō)湯頭要通過(guò)好幾道工序,，熬煮幾個(gè)小時(shí)才算好,。

蝦面的湯頭很鮮甜，還有一點(diǎn)蒜泥香味,。魚(yú)丸很鮮嫩Q彈,，小腸軟爛，別看蝦仁的個(gè)頭不大,，給的量還是很足的哦,。

據(jù)說(shuō)更好吃的是叉燒飯而不是蝦面，人氣最旺是他家的蝦仁叉燒炒飯,，蝦仁叉燒瘦肉豆芽配上鮮鮮的蝦湯撒上調(diào)味的香菜葉和蒜米,，米飯顆粒飽滿，軟硬適中,，色澤漂亮,。飯粒分明配著叉燒蝦仁雞蛋炒到干香，還撒上炸香的紅蔥頭,，逢去必點(diǎn),。

地址：廈禾路180號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日08:00-20:00

人均：20元

推薦：蝦面、蝦仁叉燒飯

★陳星仔飲食店

這家隱于八市菜攤間名不見(jiàn)經(jīng)傳的小店,，卻是友生老板極力推薦的,。陳星仔最早從前身營(yíng)平飲食店的一個(gè)17歲少年幫工到三十多年后接過(guò)師父的衣缽更名為陳星仔飲食店。

整體湯頭清爽偏甜,，沒(méi)有任何糊糊的感覺(jué),，肉羹也是實(shí)實(shí)在在的大肉塊，連菲律賓和新加坡電視臺(tái)也有采訪過(guò)哦~

通常面線糊加料是新鮮的或者白灼,，而他卻不按套路出牌,，做起鹵料來(lái)。他家的大腸和鹵鰩魚(yú)是必點(diǎn)的,，份量也超足超大碗,！

地址：營(yíng)平路31號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日07:00-11:00

人均：22元

推薦：面線糊、鹵大腸

★橫竹路小籠包

非常非常古老的一家店,，基本老廈門都知道,。店是沒(méi)有名字的,，因?yàn)樵跈M竹路上所以大家都叫他橫竹路小籠包,。不認(rèn)真找還是比較難找到的，建議要去的朋友們乘車到輪渡郵局站下,，比較近,。

店面很小,，只賣兩種食物，小籠包和豬心湯,。小籠包一份10個(gè),，豬心湯就是燉罐。一份8元,，一餐16元就可以吃的飽飽的,！

小籠包加了姜，不喜歡吃姜的可以避開(kāi),。皮薄肉多,，湯汁鮮甜。每日定量售賣,，賣完就打烊,，吃不吃得到，全靠緣分啦~

相比小籠包十四姨更喜歡豬心湯,，他們家的豬心湯燉的一點(diǎn)都不腥,。豬心切塊，分量很足,，又很有嚼勁,。湯很甘甜，也沒(méi)有加太多調(diào)味品,，因?yàn)榧恿?span>枸杞變得更鮮美,，光寫(xiě)著口水就流出來(lái)！

地址：橫竹路35號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日10:00-19:00

人均：16元

推薦：小籠包,、豬心湯

傳承五代的扁食店,，扁食店所在的位置原本叫賴厝埕，后來(lái)這個(gè)地名被大元路替代,，一心想延續(xù)傳統(tǒng)的頭家覺(jué)得應(yīng)該把這個(gè)舊地名也繼承到招牌上,。

聽(tīng)周圍的居民說(shuō)這家店從建國(guó)以前就開(kāi)了，很多老廈門從小就開(kāi)始吃的拌面扁食,。很多華僑回廈門也會(huì)特意跑來(lái)吃,。

拌面用的是寬面，面條很勁道韌性很好,，再配上廈門人最愛(ài)的花生醬和甜辣醬,，吃起來(lái)味道不要太好啦~

扁食里面有整顆蝦仁，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮,。皮薄肉Q,，湯非常的鮮。每次去記得一定要點(diǎn)拌面+扁食,！這是絕配,！

隱藏在小巷里的一家蝦面，開(kāi)了很多年,。店面非常樸實(shí),，老板很任性，每日只賣三鍋湯,，賣完就收攤,。

他們家的面，湯頭比其他家濃郁,，一口下去滿滿海鮮的味道,。帶著鮮蝦原汁原味的甘甜，一碗下肚也不覺(jué)得油膩,。

除了香菜和荷包蛋是另外加的,，其他料都是固定搭配的。分量很足,，蝦的個(gè)頭雖然不大,，但勝在非常新鮮。肉質(zhì)Q彈,，在飲食界換代幾十年還可以維持一碗面的質(zhì)量可以說(shuō)是很讓人欣慰了,。

每天都在排隊(duì)的大排檔，門庭若市,，這么說(shuō)吧,，只要你看到人多的地方一定就是他們家！

只要是打車去,，沒(méi)有司機(jī)是不知道的,，去到那邊，記得先要點(diǎn)單,。老板娘就在攤位前等候,。

點(diǎn)好菜后會(huì)有阿姨帶你進(jìn)入另一個(gè)天地，這里人們?nèi)宄扇?，地瓜腔四起,，暖暖的燈光明亮又溫馨，與門外潮濕混亂的畫(huà)面形成鮮明對(duì)比,。

糖醋肉是必點(diǎn),，每天一大早就會(huì)有新鮮的里脊肉送到店里，師傅放在案板上仔仔細(xì)細(xì)地拍打一個(gè)小時(shí),，就是為了保證每一塊肉都能過(guò)均勻地入味,，難怪和菠蘿一同炒出來(lái)的每塊肉都是金燦燦的黃色。

良山的廚師的做法類似醬油水,，但是味道卻不一樣,，師傅的火候和調(diào)味都控制的很好，魷魚(yú)的全身上下沒(méi)有一處是不嫩的,，尬酒的時(shí)堪稱絕配?。?/p>

★鄭記水煎包

同樣在開(kāi)元路上的這家鄭記水煎包應(yīng)該街坊鄰里都不陌生。每天早上買完菜回家順手帶幾個(gè)是再正常不過(guò)的事了,，水煎包2.5元一個(gè),，店里沒(méi)有提供位置只能打包，但是門口每天都還是排了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,。

水煎包個(gè)頭很大,，分量足，上下兩面,，色澤金黃,。原料用的豬肉，肥瘦相間,，瘦肉甘汁,，肥肉香軟，味道層次非常豐富,。

底部煎得一層鍋貼狀,，酥脆且不油膩。白乎乎的皮,，厚實(shí)且誘人,。重點(diǎn)是一個(gè)才兩塊五！一口氣吃五個(gè)也不心疼??！

附近的老鄰居的沒(méi)有不知道這家店的，看著菜單價(jià)格就知道,，按性價(jià)比來(lái)說(shuō),，當(dāng)年和現(xiàn)在完全就是一樣嘛~

最愛(ài)的是椰汁龜苓膏，配了椰汁一罐和糖水一壺~先把濃稠的椰奶倒入龜苓膏,，他們家的椰奶是沒(méi)有糖精味的,，只有很香濃的椰子香，好評(píng)~

略帶苦味的龜苓膏被椰奶和糖水的混合壓了下去~余味還能嘗到龜苓膏本質(zhì)的一點(diǎn)苦味,，貨真價(jià)實(shí)的自己制作的~

必點(diǎn)的西多士簡(jiǎn)直好吃爆炸,！一塊小小的面包，松軟香甜,，外面被炸的金黃酥脆,，滿滿的幸福感,。“老板,，再來(lái)一份,！”

這家有著70年歷史的芋包店,，來(lái)到大元路,，這條路都充滿著芋頭香。雖然新店就在他祖上發(fā)家的大元路開(kāi)起來(lái)了,。但是老鋪?zhàn)右琅f在經(jīng)營(yíng),，因?yàn)樘嗬峡腿肆耍滤麄兓貋?lái)找不到,。

芋包最重要的醬料是芋包王家的祖?zhèn)髅胤健灾粕巢栳u,。食用的時(shí)候淋上蔥頭油，搭配蒜泥,、芥末,、香菜、菜頭酸一起味道正是最好,。

經(jīng)過(guò)父輩的傳承改良,，在老手藝的基礎(chǔ)上，包個(gè)將生芋頭換成了熟芋頭,，配料內(nèi)增加白靈菇,、新鮮鮑魚(yú)、大干貝,、叉燒肉,、蝦等豐富海鮮配料。

造型別致,，口感綿密,。芋皮加了糯米粉，QQ彈彈,。面有一整只鮑魚(yú),，一只甘甜的鮮蝦，還有干貝,、叉燒肉,，白靈菇等，配上這些蘸料簡(jiǎn)直不要太美味,。

★阿吉仔餡餅

阿吉仔在八市開(kāi)了幾十年了,，三代傳承。生意超級(jí)好！每次路過(guò),，門口都排滿了人,，下雨天也不例外。

小時(shí)候家里人很喜歡買來(lái)當(dāng)茶配的零食,。馬蹄酥,，椰子餅，滿嘴酥都是茶桌常見(jiàn)的,。

綠豆餡餅，是招牌之一,，口感可以說(shuō)是非常不錯(cuò)了,。綠豆餡特別濃郁扎實(shí)。

地址：大元路37號(hào)(近鷺江影劇院)

人均：28元

推薦：椰子餅,、老婆餅,、綠豆餅

★紅發(fā)糕餅店

一家已經(jīng)不知道開(kāi)了多少年頭的老店，專門做傳統(tǒng)食品的,。除了基本的閩南人喜歡的茶配,，還有提供祭祀用的食品。例如發(fā)糕,、紅龜稞等,。

蒜蓉枝很好吃，滿滿古早味,，香香脆脆,，還是小時(shí)候的味道。價(jià)格也很實(shí)在,，家里長(zhǎng)輩的最愛(ài),。

地址：開(kāi)禾路16號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 07:00-19:00

人均：15元

推薦：蒜蓉枝、發(fā)糕

★鐘麗君滿煎糕

即使只是一個(gè)小小的攤位,，生意也照樣好到不行,。營(yíng)業(yè)時(shí)間是早上6點(diǎn)半到11點(diǎn)半，下午2點(diǎn)半到6點(diǎn)收攤,。

滿煎糕是現(xiàn)做現(xiàn)賣,，一口鍋只能分成12塊，老板根據(jù)客人先后順序裝好,，每一塊大小均勻,。

滿煎糕剛出爐冒著熱氣，橙黃色的外表那一層薄薄的皮,，咬一口中間鋪著厚厚一層的花生糖,，層次細(xì)膩，鮮甜可口，口感松軟扎實(shí),，酥脆軟糯,，還帶著花生的顆粒感，花生味濃厚,，久久縈繞在口中,。重點(diǎn)是一塊才2元！實(shí)實(shí)在在地味美價(jià)廉,！

地址：朱記手撕雞對(duì)面

人均：2元

推薦：滿煎糕