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小編是一個按耐不住體內(nèi)洪荒之力的吃貨

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帶上你的胃,，忍住口水

跟我去抄了

那些開了十年以上的老店吧

鴨肉粥

在廈門,，鴨肉粥雖然沒有沙茶面遠近馳名，但也是市民天天要吃上一碗的地道美食,。打著大同鴨肉粥招牌的店鋪遍地開花,，但真正深得食客的只有“浮嶼大同鴨肉粥”及“百成大同鴨肉粥“,。

浮嶼大同鴨肉粥

推薦理由：24小時不打烊，廈門人的深夜食堂

地址：廈門市思明區(qū)廈禾路174號(大同小學(xué)對面) (BRT開禾路口站樓梯中)

這是30年的老店,，“只此一家,，別無分店”，跟百成大同鴨肉粥店對比,，粥底不厚,，米粒分明。味道較淡,，偏向原味,，沒有那么多香料藥膳味。

百成大同鴨肉粥

推薦理由：散發(fā)藥膳味的地道美味

地址：思明區(qū)大同路128-130號

25年的老店,，老板叫吳成橋,，經(jīng)營浮嶼大同鴨肉粥的是他的哥哥、姐姐,。但賣的鴨肉粥各有千秋,，百成大同鴨肉粥總店在老社區(qū)大同路，它所用的配方采用40多種中草藥配制而成,，平常路人經(jīng)過“大同路鴨肉粥店”,，都可以聞到店里用慢火熬制湯底，其所散發(fā)出撲面醇厚的香氣,。

花生湯

廈門方言有一句：“頂開花,，下結(jié)子，大人小孩愛吃甲要死,?！闭f的就是花生湯。它用料很簡單,，煮法卻考究,。精挑細(xì)選的花生仁用沸水去除外膜，加水煮至花生熟了后放糖,，繼續(xù)熬煮直至爛透,。湯色呈乳白，入口香甜,，可佐以甜咸點心,，如油條、甜包,、糯米炸等,，更會感到舒心可口。

黃則和花生湯店

推薦理由：廈門最有名的花生湯

地址：廈門市思明區(qū)中山路22-24號（近肯德基）

客（游）人（客）非常多,，需排隊買票,、取餐,，等座用餐?；ㄉ鷾仙俳砸?，還有其他各種小吃，是來廈門必吃的小吃店,。

思北花生湯

推薦理由：據(jù)說是廈門最老的一家花生湯

地址：思明區(qū)思明北路64號(近大同路)

位于大同路與思北路路口,，騎樓下擺了幾個小矮凳，路邊曬了幾簸箕花生,，充滿了濃濃的市井氣息,。他家的花生湯，花生仁酥爛不碎,，入口即化,，湯色乳白，甘甜爽口,。廈門人很喜歡帶外地朋友來這里,。

佘阿姨花生湯

推薦理由：生意好到一出攤，對面的花生湯店立馬沒人

地址：思明區(qū)大同路和思明北路交界處

其實這只是一個小攤,，但至今已經(jīng)有33年歷史了?，F(xiàn)在的老板娘是第二代接班人，前來購買的市民都親切地叫攤主阿姨,，所以這個小攤才稱為阿姨花生湯,。

每晚10點出攤，位置就在大同路和思明北路交界處,，國大藥房斜對面,。生意好到只要一出攤，路對面的花生湯店里立馬沒人,，全都跑出來吃她家的,。花生湯是夜宵佳品,，煮的非常軟糯,，甜度也剛剛好，老板娘一邊做生意一邊那爐子還煨著小火繼續(xù)熬著,。

扁食

北方叫餛飩,，成都叫抄手，廣州叫云吞,，福建很多地方稱為“扁肉”，只有在閩南才稱扁食,。閩南扁食的特點是個頭小,，皮薄,，口感生脆、餡料勁道~廈門大街小巷都是扁食店,，一等一的扁食卻沒幾家,。

賴厝埕扁食店

推薦理由：68年老店，廈門歷史最悠久的扁食店

地址：思明區(qū)廈禾路202號?(近開禾路)

1948年開業(yè),，比建國還早,，從開業(yè)那一天起，小店里面幾乎每一天都是滿滿的客人,，老廈門人幾乎沒有不知道這家扁食店的,，而扁食店最早的主人邱紫華也成了老廈門無人不識的“扁食嫂”。他家的三色扁食特別有名,。

勞松扁食

推薦理由：只賣扁食和拌面就能人氣爆棚的牛氣小店

地址：廈門市思明區(qū)廈禾路202號

這是很多廈門人從小吃到大的店,，只賣扁食和拌面。扁食肉餡“QQ的”,皮子“有嚼勁”,加點醋在湯里,味道“更好”,；拌面也不錯,里頭花生醬“特多”,、“特濃”,吃起來“特香”。兩樣湊一塊兒“簡直絕配”! 廈門一共有兩家店,，最受食客歡迎的便是這家小學(xué)路店,。

海蠣煎

海蠣煎，也叫蚵仔煎,，發(fā)源于福建閩南一帶,，是閩南，臺灣,，潮汕等地經(jīng)典的小吃,。選用上等的“珠蠣”，加上蒜子葉,，地瓜粉,，雞蛋一同攪拌，然后在平底鍋里面煎到兩面焦黃,。撲鼻的香味,，白色的海蠣子，綠的蒜葉,，黃燦燦的蛋汁,，再淋上紅艷艷的閩南風(fēng)味甜辣醬，香,，辣,，鮮，嫩，滑,，那種滋味讓人永生難忘,。

蓮歡海蠣煎

推薦理由：說起海蠣煎，就必言蓮歡

地址：思明區(qū)中山路局口街局口橫巷33號之2(近思明南路)

號稱全廈門最好吃的海蠣煎,。老板王錫山做海蠣煎已有三十二年了,，和家人一同經(jīng)營著這家小店，已經(jīng)換過好多次店面了,。招牌是現(xiàn)點現(xiàn)做的海蠣煎,。海蠣包裹地瓜粉后口感Q彈，沒有腥味,，再隨意點上店內(nèi)的其他主食,，豬腳湯或者肉粽加以搭配，一頓晚餐也算是輕松解決了,。

拌面

一般來說,，有賣扁食的地方必然有賣拌面，而大家也喜歡這2種小吃搭配在一起吃,，尤其是作為早餐,。這就是廈門最經(jīng)典的早餐搭配之一，就如北方的豆?jié){配油條,。廈門的拌面很有特色,，濃濃的花生醬夾雜點甜辣醬拌在剛剛撈起的面條上，稍微攪拌均勻,，就可以開動啦,！

局口拌面

推薦理由：小小路邊攤，卻有二十多年歷史,，常常人滿為患

地址：思明區(qū)局口街思明南路橫巷內(nèi)(近蓮歡海蠣煎)

局口拌面就在蓮歡邊上,，只是一個小小的路邊攤，但每天都是人滿為患,，許多人都是特意跑到這里來吃拌面的,。據(jù)說已有將近二十年的歷史。拌面加了很多花生醬,，吃起來味道濃郁撲鼻,，吃一口滿嘴的花生 香，而且還有提供現(xiàn)煮的湯,，用鴨湯熬成的燙頭十分清甜,。鴨心、鴨肝,、豬心,、豬肝、豬腰，要什么料可以讓老板現(xiàn)做,，清湯加拌面簡直就是絕味,。

土筍凍

土筍凍，外地人單聽名字常以為是筍做的,，其實“土筍”不是筍，也根本不是植物,，而是一條條形似小蚯蚓的環(huán)節(jié)小動物,，學(xué)名叫“星蟲”，生長在江河入海處咸淡水交匯處的灘涂,。星蟲含有膠質(zhì),，土筍凍就是用它加工而成的凍品。它們個個晶瑩剔透,，肉脆凍軟,，味美甘鮮，滑溜爽口,。

天河西門土筍凍

推薦理由：廈門最原汁原味的土筍凍店

地址：思明區(qū)斗西路33號(近中山公園西門)

在廈門或者在閩南,，能見到這種食品的地方很多，但能吃到真正好吃的土筍凍的地方并不多,。這家天河西門土筍凍店倒是可以讓你吃到放心且好吃的土筍凍,。位于中山公園的西門附近，保留了原汁原味的土筍凍,，用了黃瓜,、生姜、花生醬,、上好的醬 油,，配嗆鼻的土芥末和本地甜辣醬。土筍凍不論放在冰箱,，還是土箱子加冰塊,，吃起來冰涼酸辣又嗆又Q。芥末的量放得很微妙,，夠味又不過于嗆鼻,，酸蘿卜也給得剛剛好。

燒肉粽

百年老店推薦

廈門的燒肉粽歷史悠久,，具有香甜嫩滑,，油潤不膩，精工細(xì)作等特點粽子在福建各地都有不少品種,，有咸粽,、豆粽、甜粽、肉粽等,，獨數(shù)廈門肉粽最有名,。

1980肉粽店

推薦理由：算廈門最好吃的燒肉粽之一

地址：思明區(qū)中山路353號(近工人文化宮舊址)

比我的年紀(jì)都要大很多，他家的加料燒肉粽每天都供不應(yīng)求,。說到中山路1980正宗燒肉粽,，老廈門人沒有不知道的。還沒走進店門,，老遠就聞到了飄巷的粽香味,。

沙茶面

廈門沙茶面是起源于印度尼西亞的一種餐 飲調(diào)味品，至今已有300多年的歷史了,，是由印尼華僑傳入廈門的,。在東南亞原名“sate”廈門叫它“沙茶”.南洋有“沙茶糕”，“沙茶蝦”等等美味,。這 “沙茶”傳到廈門,，卻一頭跳入湯鍋，做成了滋味濃厚的面湯——沙茶面,，其味道鮮美醇厚,，甜辣可口，嘗過的人就大多會為這色澤紅黃,、鮮香微辣的美味所傾倒,。

烏糖沙茶面

推薦理由：廈門最拽的一碗面

地址：民族路60號

排隊超長，賣完關(guān)門,，下午基本不營業(yè),。料很鮮很貴，湯底濃稠,，花生香味很足,。常常許多有身份的人開著車特地來排隊吃上一碗，一般過了中午一兩點就關(guān)門了,，所以想吃要啊趁早呀,！

四里沙茶面

推薦理由：二十年烹制，名聲在外

地址：思明區(qū)湖濱四里14號之3號

眾所周知的四里沙茶面,，就在四里菜市場里,，所以配料理所當(dāng)然的也都很新鮮。飯點時附近的學(xué)生和居民也都會來這吃,。這家沙茶味是偏甜的那種,，面Q彈有勁。他 們家還有另一個特色,，“四里”幾乎每個店都有過耳不忘的點單小妹,，什么客人加什么料,，該收多少錢，統(tǒng)統(tǒng)不用記單,，只憑小妹聽一遍就記住了,，并且連珠炮一樣 地報出來。

月華沙茶面

推薦理由：老阿婆獨家調(diào)制的沙茶湯頭

地址：鎮(zhèn)邦路78號

月華沙茶面出名靠的是月華老婆婆熬沙茶湯的祖?zhèn)魇炙?，湯汁濃厚,，色澤金黃，又鮮又甜又辣,。配料也很有特點,，可以吃到肉筋和豬肝緣邊等奇奇怪怪的美味。月華沙茶面現(xiàn)在雖然靠女兒,、媳婦們經(jīng)營，但月華老婆婆每天勢必一大早過來配料,。只有十幾平方米店面,，天天門庭若市，做的是街坊生意,，來的都是熟客,。

蝦面

明月蝦面

推薦理由：很不起眼的小店，蝦面卻做的驚艷

地址：思明區(qū)廈禾路180號(近大同小學(xué))

明月蝦面位于廈門市思明區(qū)廈禾路180號,，店面比較小,，是一家走路不小心就會錯過的蝦面店。明月蝦面至今已開三十余年,，是真正的廈門老字號,，廈門當(dāng)?shù)厝藭r不時就會來光顧。

鴨面線

味友鴨肉面線

推薦理由：集美最好吃的鴨面線

地址：思明區(qū)鷺江道3號和平碼頭客運大樓二層

在廈門集美,，逮到一個本地人詢問'來這里有什么美食可以吃?。?他一定告訴你'鴨肉面??！”而味友鴨面線就是傳說中最好吃的鴨面線。

芋包

芋包嫂

推薦理由：廈門做芋包的少,，這家卻小有名氣

地址：大學(xué)路45號

在廈門做芋包的店家真的用手指頭就可以數(shù)的過來,，芋包嫂算是比較有名氣的一家專門做芋包的。十幾年的老品牌,，表皮是芋泥與糯米的混合,，口感軟糯，還能出吃芋頭的顆粒感,，餡料內(nèi)容豐富,，筍與豆干塊都很多,，小胃的女生吃一個搭配一碗湯足以。另外的特色是搭配的芥末醬和酸辣醬以及香菜,，都點綴了這份芋包的口感,。

餡餅

阿吉仔

推薦理由：炒得很熱的趙小姐餡餅，都是他家代工的

地址：廈門市思明區(qū)大元路37號

八市最紅的餅店,，源自同安,，早期來這里買餡餅的幾乎都是本地人老主顧。據(jù)說后來因為媒體大肆傳播廈門很出名的趙小姐餡餅,，就是由阿吉仔代工,，以及很多鼓浪嶼的所謂小資店販賣的餡餅，也都是從這里買進,，再包裝翻倍賣出,。所以現(xiàn)在幕名前來排隊購買的游客，已慢慢超過操著廈門方言的阿媽和阿伯,。

阿吉仔的馬蹄酥和素餡餅,、椰子餅最為出名，親民的價格和市井的地理位置,，都成為阿吉仔備受歡迎的原因,。

燒仙草

八婆婆燒仙草

推薦理由：老廈門的代表性飲料

地址：思明區(qū)太平路22號

八婆婆真的是老廈門的代表性飲料啦，可以加蜂蜜可以加奶茶,，冬天可以溫,，夏天可以冰，很體貼的飲料,。味道那是絕對頂呱呱啦,，所以即使每次排著長長的隊伍也覺得值得！

原先在大同路上的老店（現(xiàn)為佳味再添小吃）,，已經(jīng)搬到了美湖路上,。依舊叫做吳再添，這是一家集合廈門小吃最好吃的店了,，平均口感都不錯,，無論是肉粽、包子,、沙茶面,、咸糕、五香,、蝦面,、發(fā)糕、芋包,、油蔥粿等等等,，都是比較地道的口味,。也是幾十年的老門店招牌，中華老字號不是浪得虛名,，點餐的方式延續(xù)古早——買餐票,，然后到灶臺領(lǐng)餐，點料,。