天氣變得越來越冷,，而且特別干燥,，冬天這種天氣最適合喝湯，骨頭湯不但滋補(bǔ),，還非常滋潤,。天氣越冷越想喝上滾燙的熱湯，喝上一晚身子瞬間暖和起來,，感覺特別舒服,。說到煲湯，強(qiáng)嫂作為地道的廣東人,，最擅長煲廣東的老火靚湯了,。煲湯說難不難，很多人把所有材料放進(jìn)鍋里一鍋燉,，但是也沒有一鍋燉這么簡單,，往往一鍋燉出來的湯都是黑乎乎，而且味道特別腥的,，湯特別難喝,。

不管煲什么湯,，想要煲出一鍋乳白濃郁的湯水,，絕對不能一鍋燉，也不能直接加水煲,，強(qiáng)嫂建議大家：煲豬骨湯時(shí),，萬萬不可直接加水煲，多加一步,，湯越煲越白,，湯濃味鮮。下面強(qiáng)嫂教大家正確的煲骨頭湯的方法,。骨頭買回來后,，先別急著扔下鍋里煲，第一步先把骨頭放在鍋中的清水中,，加入姜絲和料酒浸泡半小時(shí),。半小時(shí)后開火，把骨頭焯水15分鐘,，煮出血水,。撈起沖洗干凈血沫。

往燉鍋中放入大半鍋清水,，燒開后放入骨頭和材料煲，大火燒開后轉(zhuǎn)中火,，一只讓湯面呈翻滾的狀態(tài),，這樣煲出來的湯水才會又白又濃。熬制2個小時(shí)后加入鹽,，最后關(guān)火,，老火骨頭靚湯便做好。

小技巧：

骨頭不能直接放入水中燉煮,，多加一步，這一步就是把骨頭放在清水中，加入鹽和料酒浸泡半個小時(shí),。浸泡半小時(shí)后再焯水15分鐘,。