“一年四季吃枸杞，人可與天地同壽,?！?/p>

盡管說(shuō)法夸張，但作為集藥食價(jià)值于一身的枸杞,，其在傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的地位不容置疑,。

我國(guó)食用枸杞養(yǎng)生治病的歷史超過(guò)3000年，在中醫(yī)中枸杞一直被列為上品,，為歷代名醫(yī)所推崇,。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞性平味甘,，無(wú)毒,，長(zhǎng)期食用具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目等功效,。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：枸杞含有大量的枸杞多糖,、甜菜堿、胡蘿卜素,、葉黃素及鈣鉀鎂硒等多種礦物質(zhì),，長(zhǎng)期食用可起到抗衰老、增強(qiáng)抵抗力,、養(yǎng)肝等作用,。

隨著人們對(duì)健康的日益重視,，枸杞也越來(lái)越多的被人們所食用。只是,，枸杞的吃法很多,，如泡水、燉湯,、煮粥等,，哪一種吃法能最健康，最不浪費(fèi)枸杞的價(jià)值呢?

/ 最佳吃法：食鮮果或嚼干果

很多人習(xí)慣把枸杞放到湯里或者粥里,，更多則是圖個(gè)方便,，直接用枸杞泡水喝。

殊不知,，這樣的吃法真的是暴殄天物,。

據(jù)中國(guó)中醫(yī)藥研究所研究顯示，傳統(tǒng)“燉,、煮,、泡”等吃法，其營(yíng)養(yǎng)吸收率不超過(guò)2.03%,。

換句話來(lái)說(shuō)就是,，枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效成分不是被破壞，就是被浪費(fèi)了,。

枸杞的最佳吃法,，也就是吸收利用率最高的吃法，有兩種：一是直接食用鮮果(記得用水清洗~);其次就是嚼食干果,。

對(duì)于買不到鮮果，又或者不習(xí)慣干嚼的味道的,。枸杞泡水,，也不是不行，但要注意這幾件事：

1. 泡水后,，不要扔掉枸杞!

水是最好的溶劑,，枸杞泡水是可以喝到一些營(yíng)養(yǎng)素。但,，熱開(kāi)水也會(huì)破壞熱敏性有機(jī)物,，如胡蘿卜素(護(hù)眼)、甜菜堿等,。此外,，枸杞中含有一些不溶于水的功效成分，如枸杞多糖(抗衰,、調(diào)節(jié)免疫),、葉黃素等,，只喝水，而扔掉剩下的枸杞,，其實(shí)是一種浪費(fèi),。

枸杞泡水后，剩下的才是精華,，應(yīng)該把泡水后的枸杞吃掉,。

2.發(fā)苦的枸杞水，別喝!

為了延長(zhǎng)枸杞干果的保質(zhì)期,，看起來(lái)色澤更艷麗,，一些不良商家會(huì)對(duì)枸杞采取硫磺熏制等方法進(jìn)行加工。經(jīng)硫磺熏制的枸杞,，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生較大的毒副作用,，對(duì)健康不利。這種枸杞泡水后,，口感會(huì)有淡淡苦味,，如果出現(xiàn)口干苦澀的情況，建議立即吐掉,。并查看剩余的干果,，用鼻子聞聞，看看是否有刺鼻的酸味,。如果有,，建議馬上停止食用。

提醒：購(gòu)買枸杞應(yīng)通過(guò)正規(guī)渠道,，到大型商場(chǎng)購(gòu)買,，并注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

3. 黑枸杞未必比紅枸杞更好!

物以稀為貴,，但是紅枸杞未必就比黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差,。

黑枸杞，近年來(lái)一直被炒作,，不少商家宣稱黑枸杞能“補(bǔ)腎壯陽(yáng),，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是普通枸杞的好幾倍”，價(jià)格一直更是紅枸杞的幾倍,，甚至是幾十倍,。

然而，現(xiàn)在的《中國(guó)藥典》中跟沒(méi)有收錄所謂的“黑枸杞”這種藥材,。至于宣稱的含有大量花青素,，抗氧化作用是維生素c/e的N倍。

小編只能說(shuō)，幾塊錢一斤的紫皮茄子花青素含量就不低,。

黑枸杞跟紅枸杞,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本身相差不大，價(jià)格卻要高出幾十倍,，這樣的虧還是不吃的好,。

商家的噱頭，別讓自己當(dāng)了冤大頭,。

最后提醒：枸杞雖好,，但也不可以貪多(日推薦量：30粒)。此外,，一些感冒,、發(fā)炎、腹瀉的患者,，最好別吃,。