MACA（Lepidium meyenii Wap.）——瑪卡為十字花科獨(dú)行菜屬的一種植物,。原產(chǎn)于海拔3500米以上的南美安第斯山，對土壤,、氣候,、晝夜溫差等要求極為嚴(yán)格。曾幾度瀕臨滅絕?，斂ㄒ蚝卸喾N均衡合理的營養(yǎng)成分及多種生物活性物質(zhì),，含有55種高單位營養(yǎng)素，豐富的蛋白質(zhì)和人體必需氨基酸,、不飽和脂肪酸,、甾醇以及豐富的維生素和微量元素。特別是瑪卡獨(dú)有的瑪卡烯和瑪卡酰氨具有促進(jìn)性功能和生育力的作用,，被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)定是20世紀(jì)人類生命科學(xué)領(lǐng)域具有里程碑意義的重大發(fā)現(xiàn)。

很多人不知道瑪卡如何食用,，一些人因食用不當(dāng),，造成瑪卡難吃或瑪卡沒有效果的誤解。如何食用瑪卡成了人們廣為關(guān)心的問題,，下面向大家介紹一些經(jīng)驗(yàn),。

1、瑪咖煮(泡)水

瑪咖煮水:將瑪咖鮮果切片或者瑪咖干片放入水中,，可以根據(jù)喜好加入花生或黑豆一起煮,，這種方式適用于因臟腑虛弱、陽氣不舉所致的各種虛火癥候,。

泡水：將適量新鮮瑪咖切片或瑪咖干片加開水(保溫杯每次約300-500毫升)泡20分鐘喝，也可加入幾顆紅棗或枸杞一起泡，這樣可以調(diào)味兒,，也可以大補(bǔ),。但是需要注意的是加了紅棗和枸杞后會(huì)更熱。調(diào)味的話也可加入適量蜂蜜。泡淡后,，瑪咖片可咀嚼食用,。

注意事項(xiàng)：胃不太好的朋友，建議飯后食用,，因?yàn)楝斂е械慕孀佑蛙蘸亢芨摺?/span>

2,、瑪咖泡酒

瑪咖泡酒是吃瑪咖最能將瑪咖中的營養(yǎng)成分獲取完畢的方法，中國自古有泡酒養(yǎng)生的傳統(tǒng),，就是這個(gè)原理,。經(jīng)長時(shí)間泡制，瑪咖的有效成份充分?jǐn)U散到酒精中,，如數(shù)月后飲用后,，入口綿甜，回味無窮,。適量飲用,，促進(jìn)睡眠，補(bǔ)虛益精,，提神強(qiáng)身,，效果奇佳！

瑪咖泡酒方法：

新鮮的瑪咖果洗干凈晾曬至半干,，是泡酒最好的時(shí)候,。將瑪咖果與50度以上的白酒按照1：10的比例放入玻璃罐中密封，20天后即可飲用,，一天2次,，一次一兩。注意事項(xiàng)：如果原料用的是瑪咖干果,，則按照1：5的比例進(jìn)行泡制,，好酒的朋友要控制好量，喝多了會(huì)補(bǔ)過頭的,，過猶不及,，不知道大家聽說過沒有。

關(guān)于是否加入其它泡料的問題,，有的人喜歡把很多補(bǔ)腎壯陽的藥物一起放入泡酒中,，認(rèn)為這樣可能效果更好。這是不恰當(dāng)?shù)摹,，斂ǜ缓喾N營養(yǎng)素,，不加其它泡料也是非常好的。如果要加的話,，可以加點(diǎn)枸杞,、大棗,、胡蘆巴、菟絲子,、補(bǔ)骨脂,、冰糖之類，最好不要加鹿葺,、鹿血,、仙茅之類，不僅影響口感,，而且影響功效,。

3、瑪咖煲湯

瑪咖可與雞/鴨/牛/羊/排骨等同燉,，將瑪咖鮮果切片,，停火前15分鐘加入湯中,，注意控制瑪咖的量,每個(gè)人的量最多一個(gè)瑪咖鮮果?，斂Р坏巧虾玫酿B(yǎng)生植物，也是極佳的天然食材,，瑪咖燉湯香味濃郁,、味道鮮甜，經(jīng)常食用滋陰補(bǔ)腎,，滋補(bǔ)養(yǎng)顏,，建議女性多食用。瑪卡鮮果食用方法很多,，比如燉雞,、排骨、牛肉等都是不錯(cuò)的選擇,，關(guān)鍵是瑪卡量的選擇,，宜少不宜多，一般四五個(gè)人的量,，半斤至一斤肉，將2-3個(gè)中等大小的瑪卡切成片放入燉10多分鐘就行,，湯宜寬,，鹽及佐料宜淡，可加一點(diǎn)點(diǎn)香醋,，這樣湯味有一股濃郁瑪卡味,，很鮮美的，記得多喝湯,。切不可貪多,，瑪咖放多了,，會(huì)上火。

4,、瑪咖煮粥

瑪咖可以和著土豆,、蘋果、燕麥,、大棗,、蠶豆、蘿卜,、玉米,、小米等煮粥，營養(yǎng)豐富,，人體吸收好,，即可果腹，又可以起到保健的效果,，是養(yǎng)生保健的最佳選擇,，非常適合老人使用。

5,、瑪咖火鍋

新鮮的瑪咖果實(shí)是上好的火鍋食材,，將新鮮的瑪咖果切片，煮火鍋的時(shí)候放入煮熟即食,。當(dāng)然也有很多美食家用瑪咖作為食材進(jìn)行深入研究,，將瑪咖為主要食材的秘制鍋底，將瑪咖的滋補(bǔ)巧妙融入傳統(tǒng)火鍋,，充分發(fā)揮出瑪咖的有效成分?，斂侂u、瑪咖滋補(bǔ)魚等等在昆明都是非常受歡迎的哦,！

6,、瑪咖鮮榨果汁

瑪咖鮮果可以洗干凈后直接用榨汁機(jī)榨汁喝，即解渴,、解饞,，又是飲用佳品，而且不會(huì)破壞瑪咖的藥理成分結(jié)構(gòu),，是效果最好的瑪咖吃法,。當(dāng)然純瑪咖鮮榨汁口感并不是那么好，我們可以加入一些其他的調(diào)味品,！

7,、瑪咖地?zé)?/span>

瑪咖鮮果可以直接用火烤熟吃，瑪咖鮮果類似馬鈴薯,，將瑪咖鮮果放在火邊烤熟吃是一種不錯(cuò)的瑪咖吃法,，非常美味,。在秘魯，當(dāng)?shù)赜〖尤瞬⒉皇窍駠鴥?nèi)那樣直接烤熟的,。他們的做法類似我們做叫花雞的做法,。首先他們會(huì)先把瑪咖鮮果洗干凈，然后在地上挖一個(gè)坑,，把瑪咖埋進(jìn)去,，然后在地面上燒火，這樣不久瑪咖就熟了,，瑪咖的香味彌漫著整個(gè)鄉(xiāng)村,。然后印加人把瑪咖挖出來就可以直接吃了，這種瑪咖吃法是一種非常古老的吃法,。但是依然要控制好量,！

8：瑪卡磨粉服用。

用干瑪卡片打成細(xì)粉,，也可以考慮與其它食材一起磨粉食用,，當(dāng)然也可以調(diào)點(diǎn)蜂蜜為丸，這個(gè)方法很好,，既沒有經(jīng)過高溫,，又緩和了瑪卡的辣沖味，而且服用方便?，斂ㄅ浞涿?，健康調(diào)理相得益彰，適合大多數(shù)人服用,。

結(jié)語,，無論您選用何種吃法，對于大多數(shù)想獲得健康的朋友來說,，選擇瑪咖堅(jiān)持服用才是最重要的,。