四川大學(xué)教授分析190多萬人的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：

常喝酸奶可將患癌風(fēng)險降低19%

近年來,，癌癥的高發(fā)病率和高死亡率讓人們在生活中談“癌”色變，有助于防癌的食物當(dāng)然也就廣受老百姓的追捧,。酸奶一直是健康界的寵兒，廣告宣傳也是鋪天蓋地,。

多數(shù)消費者都知道喝酸奶能補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),，還能補充腸道益生菌，但說起防癌,，酸奶真能擔(dān)此重任嗎,？

酸奶防癌有了大數(shù)據(jù)支撐

近日，四川大學(xué)華西基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與法醫(yī)學(xué)院鄧振華教授團(tuán)隊在PubMed,、Embase和中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫中搜索了1980~2018年發(fā)布的乳制品攝入和癌癥風(fēng)險之間關(guān)系的所有文章,。

在分析了61項學(xué)術(shù)研究成果、190多萬人的研究數(shù)據(jù)后,，鄧振華教授團(tuán)隊發(fā)現(xiàn),，癌癥發(fā)病風(fēng)險的降低與發(fā)酵乳制品（如奶酪、酸奶等）的攝入是有相關(guān)性的,，吃發(fā)酵乳制品的人群患癌風(fēng)險降低了14%,。酸奶的相關(guān)性更強，常喝酸奶的人群,，患癌風(fēng)險降低了19%,。其中，膀胱癌,、結(jié)直腸癌和食管癌的發(fā)病率降低最多,。

酸奶防癌，益生菌“唱主角”

喝酸奶對防癌的益處主要來自于益生菌,。大量的研究表明，益生菌尤其是乳酸桿菌和雙歧桿菌可以為人體提供廣泛的益處,，包括減少病理改變,，刺激黏膜免疫，調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)和增強免疫力,。

之前的研究還發(fā)現(xiàn),，某些乳酸菌對鎘有良好的耐受和吸附能力，能降低小鼠腸道對鎘的吸收率,，促進(jìn)鎘通過糞便排出體外,，從而降低肝臟和腎臟中的鎘含量。

中國工程院院士魏復(fù)盛曾介紹,，鎘并不是人體必需元素,，而是一種環(huán)境污染物，過度攝入鎘可導(dǎo)致人發(fā)生鎘中毒,。世界衛(wèi)生組織,、國際癌癥研究機構(gòu)都將鎘歸類為人類致癌物,。乳酸菌通過降低機體對鎘的吸收,，可以減輕鎘對健康的損害,，間接發(fā)揮抗癌作用,。

這些“偽酸奶”不要選目前市面上的酸奶品牌很多，種類更是數(shù)不勝數(shù),。但市面上有一些口味類似的產(chǎn)品,，并非真正意義上的酸奶,，如“酸酸乳”、“乳酸奶”等,。

這類產(chǎn)品基本是由水、少量牛奶或奶粉,、白砂糖、乳酸或檸檬酸等成分配制而成,。由于它含奶量很少，實際上屬于飲料,，而不是乳制品，也不含活菌,，營養(yǎng)價值比較低，購買時要與真正的酸奶區(qū)別開來,，不要覺得口味好就是有營養(yǎng)。（范宏博整理）