三杯雞

這寒風(fēng)嗖嗖一刮

什么局也提不起興趣

就想宅在家躺在被窩里

摳摳手機(jī)追追劇

無奈肚子總是不爭(zhēng)氣

一到點(diǎn)就咕嚕咕嚕直叫

外賣不想吃出去又怕冷

那不如干脆在家里動(dòng)手做

這次要學(xué)的可是道eng菜哦

你吃過三杯雞嗎,？還會(huì)做哪些和雞肉有關(guān)的家常菜,？快快留言分享給大家吧,。

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吃雞，儼然已經(jīng)成了一種新生事物（某游戲）的代名詞,。不過,，對(duì)于小編這種吃貨而言，相比于游戲,，當(dāng)然更愛吃吃吃了,。大盤雞、炒雞,、燜雞都已經(jīng)吃了個(gè)遍,，要不，今天咱們?cè)诩以囋囎鋈u,？

可別一說要學(xué)三杯雞，心里就打起了退堂鼓,。雖說名字聽起來很洋氣,，也常出現(xiàn)在飯店的菜單上，但它做起來可是一點(diǎn)都不復(fù)雜,。食材簡(jiǎn)單,、一學(xué)就會(huì)。

三杯雞

食材

雞腿肉/蔥段/姜片/蒜粒/冰糖/食用油/生抽/老抽/麻油/米酒/九層塔/

做法

1.選用新鮮雞腿肉，改刀切成塊兒,；（如果喜歡吃雞翅,，也可以加入一些雞翅，同樣改刀切成塊兒備用）

2. 雞塊兒冷水下鍋，放入蔥段和姜片去腥,；PS：切記一定要冷水下鍋,，這樣才能把食材中的血沫完全逼出來,。熱水下鍋，食材表皮一受熱就會(huì)緊縮,，影響口感,；

3. 制作三杯雞，米酒必不可少,。米酒1碗,、生抽和老抽的比例是（4:1）、麻油適量（如果家里沒有麻油,，可以用芝麻小磨香油代替）,；

4.熱鍋涼油,；制作三杯雞，油的用量可以稍微多一些,。放入蔥花姜末蒜粒爆出香味后,，把焯過水的雞塊兒放入鍋中翻炒。待雞塊兒表皮緊縮,，稍稍變色時(shí)就可以放料汁了,；

5. 先放入米酒，再倒入按比例配好的老抽和生抽,，翻炒出香味后,，均勻的淋上一層麻油；然后再放上4-5顆冰糖提味增鮮,，轉(zhuǎn)成小火燜煮,；

6. 這三杯雞最出彩的地方就是最后一步了,，出鍋前加入一些新鮮的九層塔提味,。（如果買不到九層塔，可以用小洋蔥或者干羅勒葉代替）

三杯雞

一份三杯雞端上了桌,，九層塔特有的香氣撲鼻而來。雞塊兒上裹了一層濃郁的醬汁,，夾起一塊兒放進(jìn)口中,，入口先是咸鮮中帶著一些微甜，接著米酒的香氣漸漸來襲,，大口咀嚼的滋味妙不可言,。

小編有話說

三杯雞從選材到制作,，步驟一目了然,，操作起來也很簡(jiǎn)單。如果家中朋友相聚,，只需提前把食材備齊,，制作過程簡(jiǎn)單，味道卻是一鳴驚人,，不信你就試試吧,。