 ▏2018.11.16 播出 ▏ 干貝 冬筍 韭黃 洋蔥 香蔥 蝦仁 鹽 料酒 香油 生抽 白胡椒粉 紫菜 雞蛋 蔥姜 餛飩皮  1 把干貝上面的硬肌摘掉,，用清水洗兩遍,，加料酒、姜片和涼水,，在蒸鍋里蒸1小時,。蝦仁、冬筍和韭黃都切成丁,。  2 香蔥切段,，洋蔥切塊，全部放入油鍋炸出料油,，炸到蔥變成焦黃色,。  3 肉餡里倒2勺生抽攪拌好，放1個雞蛋打上勁,，放入蝦仁丁,、蔥姜末、碾碎的干貝,，全部混合好,。  4 鍋里倒水，焯一下冬筍丁,。之后將冬筍丁和韭黃丁放入肉餡中,，倒香油攪拌好。最后放少量鹽,。  5 用餛飩皮包入餡,。鍋里倒清水，再加入蒸干貝的湯,，放入餛飩煮熟,，打入雞蛋液。  6 碗里放紫菜,、1勺料油,、白胡椒粉，連湯帶餛飩倒入碗中。 |
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