在西餐廳用餐點(diǎn)牛排時(shí),，服務(wù)員一般都會(huì)問(wèn)你：請(qǐng)問(wèn)先生（女士）要幾分熟的牛排？很多國(guó)人對(duì)這個(gè)問(wèn)題,，都不知道該怎么回答,？有的隨口說(shuō)出四分熟或者八分熟的，鬧出了不少笑話(huà),。

其實(shí)這個(gè)是不對(duì)的,，因?yàn)?strong>在西餐中，牛排生熟度是按等級(jí)劃分的,，而且是以奇數(shù)區(qū)分,，主要分為：一分、三分,、五分,、七分和全熟的牛排,。當(dāng)你說(shuō)要偶數(shù)熟的牛排時(shí),，如果遇到素質(zhì)高的服務(wù)員會(huì)為你耐心講解，而有些素質(zhì)差一些的服務(wù)員則會(huì)在心里笑話(huà)你“老土”,，讓人多少有些尷尬,。

西餐中，牛排都有幾分熟的,？不懂就來(lái)看看,，免得鬧笑話(huà)！今天,，小編就為你講講關(guān)于牛排的一些常識(shí),，免得以后去西餐廳鬧出笑話(huà)來(lái)。

大家知道了牛排生熟度的劃分后,，那我們?cè)倏纯淳唧w怎么判斷,，免得被服務(wù)員騙了，給你端上來(lái)的不是你想要的熟度的牛排,。

判斷牛排的生熟度,，我們可以從外形和色澤來(lái)分辨：一分熟牛排，內(nèi)部為血紅色且各處保持一定溫度,，比生牛排溫度要高一些,；三分熟牛排，內(nèi)部則為桃紅且?guī)в幸欢ǖ臒岫龋晃宸质炫Ｅ?，?nèi)部為粉紅且?jiàn)A雜著淺灰和綜褐色,，牛排整個(gè)都很燙；七分熟牛排,，內(nèi)部為淺灰綜褐色,，夾雜著粉紅色；全熟牛排：內(nèi)部為褐色,。

?你是不是有點(diǎn)驚訝,？竟然還有一分熟的牛排？那不幾乎是全生牛排子嗎,？能吃嗎,？事實(shí)上，一分熟的牛排是安全的,，只要牛排本身足夠新鮮,，大廚在烹飪時(shí)能將工具生熟分開(kāi)，就可以享受美妙的牛肉原汁,。

如果你是第一次去西餐廳,，服務(wù)員問(wèn)你要幾分熟的牛排時(shí)，你最好了點(diǎn)成七分熟的,。因?yàn)槠叻质斓臒岜容^接近全熟,，適合大多數(shù)中國(guó)人的口味。當(dāng)然如果你是已經(jīng)吃過(guò)好多次牛排了,，你也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)試試五分熟,、三分熟的牛排。但一分熟的就不要挑戰(zhàn)了,，反正我是不太習(xí)慣,，充滿(mǎn)血紅色，真是下不了口呀,！

去西餐廳,，你除了能分清牛排的生熟度之外，還必須要懂得牛排的種類(lèi),，我們常見(jiàn)的有四種以及一種特殊頂級(jí)牛排品種（干式熟成牛排）,。

菲力牛排：喜歡吃瘦肉的朋友選擇菲力牛排是最合適不過(guò)了,，因?yàn)樗桥＜股献钅鄣娜猓瑤缀醪缓时?，肉質(zhì)非常嫩,。這種牛排在食用時(shí)，選擇3,、 5,、7分熟都可以。

肉眼牛排：取自牛肋肉,，肥瘦相間,，用來(lái)煎烤，味道相當(dāng)不錯(cuò),，特別香,。吃的時(shí)候弄成3分熟最佳。

西冷牛排/沙朗牛排：牛外脊上的肉,，外圈帶白色肉筋,，含一定肥油，有嚼勁,，肉質(zhì)硬,。這種牛排不宜吃全熟的，5分熟以?xún)?nèi)最佳,，吃的時(shí)候連白色肉筋一起切食,，口感更棒,。

T骨牛排：牛背里脊肉,，T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是西冷,，量稍小的便是菲力,。而干式熟成牛排一般常用頂級(jí)肉眼牛排存放至少8-25天風(fēng)干，待肉色變深,，牛肉組織軟化后再進(jìn)行烹制,。

“第一次去西餐廳吃牛排，要點(diǎn)幾分熟的,？答對(duì)了,，服務(wù)員絕不敢慢待你”。今天的美食