美食君剛上大學(xué)那會(huì)兒，和室友們第一次聚餐是在學(xué)校后街,，吃的是重慶雞公煲,。也是那時(shí)候才知道，原來重慶雞公煲并不是重慶菜

不過也就去吃了那一次,，因?yàn)?，之后我們大家一致決定，想吃雞肉料理的話,，還是去吃另一家的大盤雞,。

大盤雞的雞肉嫩滑，里面的土豆更是吸足了湯汁,，綿軟可口,。濃稠的湯汁配上寬面，這一盤吃得實(shí)在滿足,！

后來學(xué)著做飯,，這道大盤雞當(dāng)然得列入清淡，沒想到自己在家做還挺簡單,。還學(xué)到了個(gè)秘訣：加點(diǎn)啤酒更鮮,。

這滿滿一大盤端上桌，鮮香開胃,，量大過癮,，超級(jí)適合招待親朋一起享用~

簡 版 大 盤 雞

雞/土豆/洋蔥/青椒

干紅辣椒/花椒/八角/豆瓣醬

姜/蒜/醬油/鹽/料酒/啤酒

1. 土豆洗凈去皮切塊，洋蔥,、青椒切塊備用,；雞洗凈剁塊。

2. 鍋中燒水,，放2片姜,、少許料酒、花椒,，放入雞肉焯燙1分鐘撈出,。

3. 另起鍋小火熱油，放入八角,、花椒,、干紅辣椒煸香。

4. 放入姜蒜爆香后,，倒入雞肉和料酒大火翻炒,。

5. 加一勺豆瓣醬,，翻炒均勻，放土豆和醬油一起翻炒,。

6. 倒一聽啤酒沒過雞肉,，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮。

7. 煮到湯剩三分之一時(shí),，放洋蔥,、翻炒均勻，燉到汁收得差不多時(shí)放青椒,、蒜末和鹽調(diào)味即可,。（期間可再加一點(diǎn)點(diǎn)水）

湯汁的濃稠度，全靠自己把握,。美食君建議多留些湯汁,，拌飯、拌面都是美味至極,！

毫不夸張地說,，就著鮮香濃郁的湯汁，再大一碗面（飯）,，都能吃得下,！

1. 關(guān)于放菜時(shí)間 —— 土豆早些放入方便煮熟入味；洋蔥,、青椒容易熟,，建議晚些放。