用料：生菜1個,、食用油適量、蠔油適量,、蒜1瓣,、干辣椒1個、白砂糖少許,、雞精少許

1,、準備所需材料。

2,、把生菜掰開,，然后洗凈。

3、蒜和干辣椒洗凈剁碎,。

4,、蠔油加入白砂糖、雞精,、清水調(diào)勻,。

5、鍋內(nèi)加入清水燒開,。

6,、把生菜放入鍋內(nèi)焯燙。

7,、焯燙至熟后,，撈起裝盤。

8,、重新起油鍋,，把油燒熱。

9,、放入蒜和辣椒碎炒出香味,。

10、再倒入調(diào)好蠔油,。

11,、把它煮沸，最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用

狼牙土豆

素菜,，素菜的做法

用料：土豆一個（大）,、蔥花、香菜,、鹽,、生抽、醋,、蒜泥,、辣椒粉一小匙、辣椒油三小匙,、五香粉一小匙,、孜然粉一小匙、花椒粉一小匙

做法：

1,、土豆削皮以后切成厚片，厚度適中即可,，用專門的模具切刀把每一片切成條

2,、切好了一大份之后用冷水把土豆條沖洗2遍后瀝水撈起

3、鍋燒熱后里倒油，將油燒熱,，油燒至7分熟時將瀝干水了的土豆條放進去炸（不用太多油,，免得浪費，土豆很容易熟的）

4,、炸好后撈起,，放入鹽、生抽,、醋,、蒜泥、辣椒油,、辣椒粉,、花椒油（粉）蔥花、香菜,、孜然粉,、五香粉拌勻即可

韭菜炒雞蛋

材料：韭菜，蔥花,，雞蛋,，鹽,，白胡椒

做法：1.韭菜洗凈切寸段,，兩個雞蛋打好備用

2.熱油放蔥花炒雞蛋,，雞蛋要炒碎點,，而且時間不要太長,，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看

3.雞蛋炒好盛出,，用鍋里剩下的油（最好不要再放油了）繼續(xù)炒韭菜,，韭菜要快火急炒,，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒,，放鹽和自己喜歡的白胡椒（一點）,，炒均勻馬上出鍋

4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老,，要是老了口感會很不好,，再就是不會出湯作品也好看

土豆燒茄子

原料：

長茄子一根、土豆一個,、西紅柿一個。 鹽,、油,、胡椒粉、姜粉,、十三香,、生抽,。

做法：

1、長茄子,，土豆,，西紅柿都切塊備用。

2,、用油把土豆煎的兩面都焦黃,；

3、土豆兩面焦黃后盛出備用,，把茄子也過一遍油,；

4、煎好茄子后,，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里,。然后放入鹽，油,，胡椒粉，姜粉,，十三香,，生抽調(diào)味,，加少許水煮3分鐘即可,；

蔥香手撕雞

用料： 三黃雞 半只（500克）,、芹菜 4根,、香蔥 5根,、洋蔥 半顆、新鮮紅椒 1顆,、花椒 10顆,、大蒜 4瓣、鹽 1/4小匙,、雞精 1/4小匙,、砂糖 1/4小匙、生抽 1又1/2大匙,、老抽 1小匙,、料酒 1大匙、芝麻香油 1小匙,；

做法

1.深鍋里放入涼水,，料酒1大匙,，花椒10顆，生姜3片,，放入半只雞，加鍋蓋大火煮制,，水開后熄火，加蓋燜20分鐘,；

2.在燜雞的過程中,，將芹菜，香蔥切成段,，洋蔥切絲,，紅椒切絲，大蒜,，生姜切成片,；燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕松插入即表示熟了,；

3.這時將雞取出沖涼水,，涼后用手撕成條狀；炒鍋放入油,，放入大蒜,，生姜炒出香味；放入雞絲煸炒1分鐘,，加入鹽,，雞精，砂糖,，生抽,，老抽，料酒翻炒,；

4.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身,；臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段；最后淋上少許香油即可出鍋,；

茄子雞丁

材料：雞胸肉,、洋蔥、胡蘿卜,、土豆,、蔥、咖喱粉,、椰子汁,、酸奶,、花生醬、芝士片,、生粉,、醬油、白胡椒粉,、濃湯寶雞湯

做法：1,、雞肉切小塊，洋蔥切小塊,，土豆胡蘿卜去皮切小塊,，蔥切蔥花

2、腌雞肉：放生粉,、咖喱粉,、一點點醬油，拌勻

3,、鍋中放適量油,，將洋蔥放入小火炒出甜味，用小火哈,，要的是洋蔥的甜味兒,，放入胡蘿卜、土豆拌炒

4,、少許濃湯寶兌清水后倒入,，放入咖喱粉，適量,，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火煮至土豆胡蘿卜7-8成熟，湯汁剩一半的樣子,，盛出待用

5,、炒雞肉，將腌制好的雞肉放入鍋中炒至變色,，加入土豆胡蘿卜,，放椰子汁少許（酸奶也可以）放花生醬，放芝士片,，繼續(xù)用小火煮,，煮至湯汁稠膩，出鍋前放入蔥花,，還可以加少許白胡椒粉

百合炒肉片

材料：豬里脊肉200克,，鮮百合160克，西芹,、精鹽1克,，番茄醬50克,，白糖100克，果茶100克,，清水少許,，水淀粉15克，雞蛋清1個,，色拉油500克,。

做法：1、將里脊肉洗凈,，切成薄片，加精鹽,、料酒,、蛋清、水淀粉拌勻,，鮮百合洗凈,、西芹切片。

2,、炒鍋燒熱,，倒入色拉油，燒至6成熱時放漿好的肉片,，炸至淡黃色時撈出瀝油,；火鍋燒熱加底油，下番茄醬略炒,，加果茶,、白糖、清水少許,，燒至糖化時勾薄芡,，加熱油50克，倒入百合,、西芹,、肉片，顛翻均勻,，起鍋裝盤即成,。