1，蘆蒿香干,。材料：香干,，蘆蒿，油,、蔥,、鹽、雞精適量,。做法：去葉和老筋洗凈掐段,，豆腐干切條，蔥洗凈切末,，熱油爆香蔥花,，煸炒蘆蒿、香干,，蘆蒿變色即放鹽和雞精調(diào)味翻炒均勻就可以出鍋了,。

2，小炒菜花。材料：菜花,、胡蘿卜,、木耳、蒜,、油,、生抽、生粉,。 做法：菜花清洗干凈后切小朵,，胡蘿卜削皮切片,木耳用水泡軟撕成小朵,蒜頭拍扁，菜花放進煮沸的水中焯水,，炒鍋放油,，油熱后將蒜放進去爆香，然后將胡蘿卜片放進去炒軟,，然后倒入焯好的菜花翻炒均勻,，倒入黑木耳，加入適量清水翻炒均勻,，最后淋入生抽和水淀粉攪拌均勻就可以出鍋了,。

3，干煸肉沫四季豆,。材料：四季豆,、豬肉末、姜末,、蒜末,、干辣椒、料酒,、生抽,、鹽、白糖,、雞精,、蔥花。 材料：將四季豆摘去兩頭抽去豆筋,，掰成段洗凈瀝干,；入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用,，鍋中留適量余油,，將豬肉末炒散，加入姜,、蒜末,、干辣椒段和料酒,、生抽炒至干酥；倒入四季豆,，調(diào)少許鹽,、白糖和雞精炒勻，撒入蔥花就可以了,。

4,，蒜泥白肉。 做法：鍋里放入洗凈的五花肉,，加入料酒煮半小時左右,，關(guān)火再燜9分鐘左右左右，直到筷子可以穿透豬肉,，撈出用冷開水沖干凈，然后切薄片,，切好的肉放入盤子內(nèi),，黃瓜去皮，用瓜刨刨出薄片卷起碼入碟子,，再準備干辣椒,，花椒，蒜末,，熱鍋放入油,，爆香，倒入生抽,，蠔油,，鹽，糖,，雞精攪拌均勻,，最后放進醋拌勻淋上白肉上，放入香菜,，吃的時候攪拌一下均勻就可以了,。

5，大盤雞,。材料：雞肉,，洋蔥，青椒,，干紅椒,，八角，豆瓣醬,，姜,，蒜,，生抽，鹽,，料酒,，啤酒，雞精,。 做法：雞肉洗凈切塊,，洋蔥切塊，辣椒切絲,，鍋里燒水,，水開后放入姜，蔥,，料酒,，雞肉煮2分鐘后撈出洗凈瀝干水分，另起鍋,，放油燒熱,，轉(zhuǎn)小火放八角，干紅椒爆香,，放入姜片,，放入雞肉，加料酒,，大火翻炒2分鐘左右

就放豆瓣醬翻炒均勻,，加生抽翻炒，倒入啤酒,，沒過雞肉,，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮至湯剩1/3時放入洋蔥繼續(xù)翻炒，燉到汁收差不多放入青椒,，蒜末,，鹽，雞精調(diào)料翻炒均勻就可以出鍋了,。

6,，小雞燉土豆 。 做法：小雞仔處理好內(nèi)臟剁成大塊,，鍋內(nèi)燒開水把雞肉過水幾分鐘,，撈出洗凈備用，準備好其他輔料,，將輔料切洗好備用,。小土豆去皮，放入蒸鍋蒸至筷子可以插進為止,，鍋預熱倒入油溫熱至6成左右,，放姜絲炒至微焦將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃,。倒入生抽翻3分鐘，雞肉上色均勻鍋內(nèi)有點干鍋即可,，倒入適量的水,、干辣椒、花椒,、蒜頭,、八角桂皮慢火燉十五分鐘左右，放入蒸過的小土豆繼續(xù)燉