1,，金針菇日本豆腐,。材料：日本豆腐、金針菇,、香蔥,、大蒜,、蠔油、生抽,、雞精,，青紅椒。做法：金針菇洗凈去根手撕成小條,，日本豆腐均切成2厘米的段,，香蔥切末，大蒜切末,，青紅椒切成絲,。鍋內(nèi)倒入多一點(diǎn)油燒至8成熱后，把日本豆腐表面放一點(diǎn)生粉,，然后放到鍋里炸成金黃色后撈起瀝干油,，鍋內(nèi)留少油放入香蔥、青紅椒絲,，蒜末炒香,，加入少許水，倒入炸好的日本豆腐,、金針菇翻炒一下,，加入雞精、生抽,、蠔油翻炒均勻,，最后放生粉水勾芡即可出鍋。

2,，芝麻檸檬雞,。材料：雞肉、檸檬,、料酒,，生抽、白芝麻,，姜片,，生粉，白糖,、鹽,，黑胡椒粉。做法：雞肉切小小塊,，加料酒,、生抽，姜片,，雞精,，生粉攪拌均勻腌制25分鐘,，將半個(gè)檸檬切成片，另半個(gè)擠出檸檬汁待用,。鍋中放油放入雞肉炒至熟透后出鍋備用,，另起鍋，放入生粉,、水,、鹽、一點(diǎn)白糖,、黑胡椒粉,，白芝麻，再擠入半個(gè)檸檬汁一起煮至黏稠,，就出鍋澆在炒好的雞肉上,，擺上檸檬片裝飾即可開吃。

3,，萵筍炒雞肉,。材料：雞肉、萵筍,、生抽,，蠔油，干辣椒,、生姜,、蒜米、雞精,，生粉,，八角。做法：把萵筍去皮切成塊,，生姜洗凈切成姜片,，雞肉洗凈切成塊，放料酒,，姜片,，生粉，雞精腌制30分鐘,，鍋里放油放入生姜,，大蒜，干辣椒,，八角炒出香味,，放入雞肉，料酒翻炒2分鐘，加入生抽,，蠔油，水煮至18分鐘,，再放入萵筍塊再煮15分鐘,，時(shí)間到后開始調(diào)味放雞精，一起大火翻炒均勻即可出鍋,。

4,，麻辣肉片。材料：豬里脊,，生姜,，蒜米，生抽,，老抽,，豆瓣醬，料酒,，雞蛋,，生粉，胡椒粉,，白糖,，雞精，干辣椒,，花椒,。做 法：將豬里脊肉洗凈切成薄片，放生粉,，一點(diǎn)雞蛋清,，雞精，料酒攪拌均勻,，再放一點(diǎn)油攪拌腌制30分鐘,。青菜洗凈摘去老葉，姜切成末,，蒜米剁成蒜蓉,，取雞蛋清與生粉混合調(diào)勻，碗里放入生抽,，白糖,、雞精、生粉,，一點(diǎn)水調(diào)成汁待用,。鍋放油燒至5成熱，放入肉片滑散變色發(fā)白撈出，,。鍋中留油燒至5成熱將花椒炒香,，接著放入姜末、蒜末煸炒出香味,，放入豆瓣醬炒出紅油,，就把肉片放入鍋里，使肉片迅速均勻地裹上紅油醬汁,，再把剛才調(diào)好的汁放入鍋里翻炒均勻,，出鍋前撒些熟白芝麻即可。

5,，五香鵪鶉蛋,。材料：鵪鶉蛋、小蔥,、生姜,、花椒、八角,、香葉,、鹽、生抽,、老抽,，五香粉。做法：小蔥洗凈即可,，生姜切成姜片,，把洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中，加水大火燒開,，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘關(guān)火,，再在鍋里燜幾分鐘，把煮好的鵪鶉蛋撈出,，放在盤子里,，拿東西把鵪鶉蛋表面的蛋殼敲碎，再把打碎的鵪鶉蛋放鍋中,，加適量水,、小蔥、姜片,、花椒,、八角、香葉,、生抽,、老抽，五香粉一起大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮12分鐘,，再在鍋里燜30分鐘就入味,，時(shí)間到就可以出鍋。

6,，番茄排骨湯,。材料：排骨，番茄,，生姜,，鹽,，料酒,，雞精，小蔥,。做法：先把番茄洗凈,，根部用刀劃一圈，尖部劃十字刀,，用開水把番茄燙幾分鐘,，番茄皮就很容易掉了， 去皮的番茄切成塊,，小蔥洗凈切成蔥花,，排骨洗凈切成塊，放入鍋里加水,，姜片,，料酒煮開后3分鐘，撈出洗凈瀝干水,，鍋里加足量的水,，放姜片，料酒大火煮開,，改小火煮1.5個(gè)小時(shí),，下入番茄繼續(xù)小火煮30分鐘，最后放入鹽,，雞精再煮3分鐘,，出鍋時(shí)放蔥花即可。

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