酸菜魚

酸菜魚是四川家常名菜，用酸菜來烹調(diào)魚，口味酸中帶鮮,，既紅火喜慶,，又開胃誘人，是很有特色的魚的做法,。

泡椒鳳爪

泡椒鳳爪,，酸辣開胃減壓，沒有胃口或心情不佳,，吃上一包,，胃口大振，精神爽快,。

回鍋肉

回鍋肉在四川人民心目中是不可撼動的家常川菜第一位,。

魚香肉絲

川菜知名度最高的一道菜，這道菜中包含了甜,、咸,、酸、辣,、鮮,、香等口味，原料和魚完全不沾邊,，卻能明顯的吃出魚的味道,。

四川泡菜

味道咸酸，口感脆生,，色澤鮮亮,，香味撲鼻，開胃提神,，醒酒去膩,，老少適宜。

毛血旺

毛血旺味道麻,、辣,、鮮、香四味俱全,。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，所以取名毛血旺,。

宮保雞丁

宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一,。其紅而不辣、辣而不猛,、香辣味濃,、肉質(zhì)滑脆。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是有名的傳統(tǒng)川菜之一，主要由豆腐,、碎牛肉/碎豬肉,、辣椒、花椒做成,，麻來自花椒,，辣來自辣椒，這道菜突顯了川菜“麻辣”的特點(diǎn),。