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小時候的魚，因為媽媽工作忙,，所以一直都是寄養(yǎng)在外婆家,。 外婆家在農(nóng)村，所有吃的菜都是自家田里的,，每次想吃的時候,，就到田里扯上一把，特別的新鮮好吃,。小時候的魚，就喜歡的事情就是跟著外婆到田里摘菜,，因為田地里有好多好玩的魚可以趁著外婆摘菜的時候,，去追蜻蜓捉蝴蝶。 食材小知識： 茄子,，又名落蘇,、茄瓜。它是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,，含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、維生素以及鈣,、磷,、鐵等多種營養(yǎng)成分。尤其是它的皮,，含有豐富的維生素E和維生素P,，這是其他蔬菜所不能比的。常吃茄子,，可使血液中膽固醇水平不致增高,，對延緩人體衰老具有積極的意義。 土豆,，有和胃,、調(diào)中、健脾,、益氣的作用,，對胃潰瘍、習慣性便秘,、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效,。并且它所含的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白,。 土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀,、鋅,、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂,。它還有豐富維生素C,，均為蘋果的10倍，維生素B1,、B2,、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看,，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍,。 食材 主料 茄子350g 土豆150g 輔料 蒜瓣適量 青辣椒適量 醬油適量 蠔油適量 白砂糖適量 紅辣椒適量 步驟 1.把所有材料準備好。 2.把輔料中醬油,、蠔油,、 白砂糖混合起來，加入小清水,， 調(diào)成料汁備用,。 3.土豆洗干凈，去皮， 切成小塊備用,。 4.茄子洗干凈,，切成小塊。 5.青紅辣椒洗干凈,，去掉中間 的籽,，切成小塊。 6.蒜瓣去皮切片,， 放進油鍋中爆香,。 7.聞到蒜香后，倒入切好的茄子,。 8.翻炒,，炒至茄子變軟，取出,。 9.另起油鍋,，燒到六成熱時， 倒入土豆,。
10.炒至土豆7成熟時,， 加入炒至軟身后的茄子。
11.加入調(diào)好的料汁,。
12.炒至土豆熟透,，湯汁濃稠后， 加入青紅辣椒片,，翻炒均勻即可,。
13.炒至土豆熟透，湯汁濃稠后,， 加入青紅辣椒片,，翻炒均勻即可。
14.真心滴好吃,，尤其是茄子,， 特別嫩滑好吃。 |
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