-序- 有時(shí)我覺(jué)得人必須要稍做停歇,,回頭看看來(lái)時(shí)走過(guò)的路,那些發(fā)生過(guò),、經(jīng)歷過(guò)的事兒,,除了能供大家做咖啡品嘗、咖啡教室時(shí)充當(dāng)故事素材以外,,更多的是這里面隱藏著很多的管理經(jīng)驗(yàn)可以借鑒,。所謂以史為鏡,可以知興替,;以人為鏡,,可以明得失。 也因此,,對(duì)于Howard的 pour your heart into it 這本書(shū),其實(shí)我看了不下10次,,在中國(guó),,這本書(shū)叫《將心注入》。 但我來(lái)來(lái)回回看的其實(shí)是韓懷宗所譯的最早版本《星巴克咖啡王國(guó)傳奇》,,之所以更喜歡這個(gè)版本是因?yàn)椋?/span>
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 正如大家所熟悉的,,1971年,星巴克在西雅圖派克市場(chǎng)開(kāi)了第一家門店,,至今已經(jīng)有47年了,,在這47年的時(shí)間里,有很多的事情發(fā)生,,但在早期的歷史當(dāng)中卻有一些對(duì)公司起著舉足輕重的那些伙伴,、那些事情是大家較少談?wù)摰模欢?,正是這些伙伴所注入的理念才成為了現(xiàn)在我們所看到,、感受到的星巴克文化…… 今天就藉著《星巴克咖啡王國(guó)》這本書(shū),來(lái)單曲循環(huán)這首“懷舊金曲”,,一起回味一下星巴克那些年,、那些伙伴的那些事兒。 讓人尊敬的皮爺 Afred Peet,,他是這篇文章當(dāng)中唯一不是星巴克的伙伴,,卻對(duì)星巴克來(lái)說(shuō)起著啟蒙作用的人。因?yàn)樾前涂说膭?chuàng)始人正是師承Alfred Peet,,甚至后面提到的Dave Olsen(他也是我的偶像)也是深受他的影響,,總而言之,Alfred Peet于星巴克三位創(chuàng)始人而言,,就是他們的精神教父,。 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) Peet是荷蘭人,是阿姆斯特丹一名咖啡商人的兒子,,從小就沉浸在浪漫的咖啡環(huán)境中,。1955年移居美國(guó),發(fā)現(xiàn)這里的咖啡味道寡淡無(wú)比,,決定將高品質(zhì)的阿拉比卡咖啡豆,、重烘焙咖啡技術(shù)引入到美國(guó)。 1966年在舊金山柏克萊的藤曼街(Vine Street)開(kāi)了Peet's coffee and tea,,他以一對(duì)一方式,,教導(dǎo)消費(fèi)者區(qū)分各種咖啡的不同之處,除了販賣烘焙好的咖啡豆,還指導(dǎo)顧客如何磨豆和在家沖泡咖啡的技術(shù),。 星巴克的三位創(chuàng)始人在開(kāi)第一家門店前幾個(gè)月,,抽空到Peet's coffee and tea向Peet拜師學(xué)藝。在他的店里,,三位創(chuàng)始一面幫忙一面觀察大師如何和客人互動(dòng),。 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 2007年,這位對(duì)全球第二波咖啡浪潮,、美國(guó)精品咖啡行業(yè)和星巴克來(lái)說(shuō)都影響至深的老人逝世,,享年87歲…… 真心希望這本關(guān)于Alfred Peet傳奇一生的書(shū)籍能有中文版,讓更多的人去品味猶如陳年蘇門答臘的那段“泛黃”歲月,。 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 星巴克的三位創(chuàng)始人 也許很多伙伴都以為星巴克是Howard Schultz所創(chuàng)立,,其實(shí)不然。 星巴克三位創(chuàng)始人其實(shí)是他們,,所修專業(yè)與咖啡風(fēng)馬牛不相及的三位年輕人每人投資1350美元,,并向銀行貸款5000美元,開(kāi)出了全球第一家星巴克,。 左起:Zev Siegl,,Jerry Baldwin,Gordon Bowker (圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)) 三位年輕人的共同興趣包括制片,、寫作,、廣播、古典樂(lè),、烹煮美食,、品酒和喝好咖啡。他們并不想搞一番轟轟烈烈的大事業(yè),,創(chuàng)立星巴克只為一個(gè)原因:愛(ài)喝咖啡愛(ài)品茶,,好東西要和西雅圖市民分享,僅此而已,。 Zev Siegl(左),,曾教過(guò)歷史,他于1980年賣掉星巴克的股份,,因此之后有關(guān)星巴克的大事件中并沒(méi)有參與進(jìn)去,。他的父親是西雅圖交響樂(lè)團(tuán)首席音樂(lè)家。 Jerry Baldwin (中),,主修文學(xué),,曾當(dāng)過(guò)英文教師。他大學(xué)畢業(yè)后才去到西雅圖做生意,,早年住在舊金山灣區(qū),1966年在柏克萊發(fā)覺(jué)了Peet's coffee and tea后,一頭栽進(jìn)了咖啡浪漫世界,。他是舊星巴克的掌舵者,,在1987年將星巴克出售給了Howard之后,專心打理Peet's coffee and tea的業(yè)務(wù),。 Gordon Bowker(右),,作家,出生在西雅圖,。60年代,,他與Baldwin在舊金山大學(xué)讀書(shū)時(shí)就是室友。但與Baldwin的個(gè)性截然不同,,Baldwin比較保守拘謹(jǐn),,全身心投入咖啡事業(yè),Bowker則反傳統(tǒng),,有藝術(shù)家脾氣,,他把時(shí)間分散在咖啡、廣告公司,、周報(bào)和當(dāng)時(shí)在計(jì)劃中的啤酒釀造廠,。 1970年的一個(gè)晴朗天,Bowker在一趟開(kāi)車采購(gòu)咖啡的旅途中,,遇到一場(chǎng)“神跡”,,稍后,他告訴《西雅圖周刊》說(shuō):“我在買咖啡豆途中被山米希湖(Lake Smaish)反射的陽(yáng)光照得目眩,,我突然福至心靈:為何不到西雅圖開(kāi)咖啡店,!”Baldwin馬上同意。Bowker隔壁愛(ài)喝茶的鄰居Siegl也有意思,,于是才有了大家湊錢開(kāi)咖啡店的計(jì)劃,。 時(shí)間飛逝,歲月如梭,。這三位創(chuàng)始人也都隨時(shí)間逐漸老去…… 左起:Zev Siegl,,Jerry Baldwin,Gordon Bowker (圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)) H2O的力量 當(dāng)1987年Howard收購(gòu)了自己的前老東家——星巴克之后,,開(kāi)始蓄勢(shì)發(fā)力進(jìn)行擴(kuò)張,。 1990年,Howard,、Behar和Smith,,組成星巴克的管理核心,合作無(wú)間,,人稱H2O,,三人分別代表遠(yuǎn)見(jiàn)獨(dú)到,、人性管理和財(cái)務(wù)完善。在某些方面,,Behar和Smith兩人,,恰好形成極端,但三人各司其職,,是星巴克邁向成功的要素,。 左起:Howard Behar, Orin Smith, Howard Schultz (圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)) Howard Behar(左),1989年8月加入星巴克,。Behar的行事風(fēng)格對(duì)星巴克企業(yè)文化影響更深,,因?yàn)樗麨楣咀⑷肓恕叭恕钡幕颍囊匀藶楸镜挠^念與Howard不謀而合,,只是他詮釋得更加清楚,。 當(dāng)時(shí)的星巴克堅(jiān)持以產(chǎn)品為導(dǎo)向的路線,他認(rèn)為咖啡再好喝也是人制作出來(lái)的,,人的素質(zhì)直接影響到產(chǎn)品好壞以及對(duì)顧客的服務(wù)態(tài)度,。還有一定不能疏忽顧客的需求,以下這些仍是我們?nèi)粘2僮鞯姆绞秸莵?lái)自于Behar的理念:
Behar將我們對(duì)伙伴和顧客的關(guān)懷,,更具體表現(xiàn)出來(lái),他是星巴克關(guān)于“人”的品質(zhì)管理大師,,在他的著作《一切與咖啡無(wú)關(guān)》里提到過(guò)一句名言:
Behar出版過(guò)兩本書(shū),,而《一切與咖啡無(wú)關(guān)》建議大家可以看看,里面有許多關(guān)于他在星巴克管理時(shí)的理念,。 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ Orin Smith(中),,1990年加入星巴克,他是哈佛大學(xué)企管碩士,,曾任華盛頓州預(yù)算總監(jiān),。 Smith內(nèi)斂沉穩(wěn),隨身帶著筆記本,,在遇到兩難問(wèn)題時(shí),,他會(huì)先收集所有資料,仔細(xì)分析,、評(píng)估后,,再提出合乎邏輯的解決方案。他與Howard是完美的互補(bǔ)型組合,。Howard擅長(zhǎng)的行銷在搶攻市場(chǎng)之際,,Smith卻在后方滴水不漏地防守,這是他對(duì)公司的最大貢獻(xiàn),。 1994年6月至2000年,,Simth擔(dān)任星巴克CEO,。 2018年3月1日去世,終年75歲,,以下是官網(wǎng)一篇緬懷Smith的文章,,其中Howard有提到:
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ Howard Schultz(右),我想這位無(wú)數(shù)伙伴心目中的男神大家都已經(jīng)非常熟悉了,,他締造了現(xiàn)在的我們所看到的咖啡王國(guó),但他卻希望一直做一名咖啡夢(mèng)想家,。 1971年考進(jìn)北密歇根大家,,主修大眾傳播,并選修了演講和人際溝通課程 1982年9月7日加入星巴克,,擔(dān)任市場(chǎng)和零售營(yíng)運(yùn)總監(jiān) 1985年12月,,離開(kāi)星巴克籌備“Il Giornale”,在拜訪了242位投資者,,其中217位賞了閉門羹后,,終于完成籌資目標(biāo) 1986年4月8日,第一家“Il Giornale”開(kāi)業(yè) 1987年8月,,以380萬(wàn)美元買下了星巴克 …… 1994年6月,,卸任CEO一職,專心思考公司未來(lái)走向,,并預(yù)估可能面臨的競(jìng)爭(zhēng) 2008年,,重新執(zhí)掌CEO,帶領(lǐng)公司大刀闊斧地進(jìn)行一系列變革 2018年6月26日,,宣布正式告別星巴克,,只擔(dān)任名譽(yù)主席一職 2018年11月10日,據(jù)CNBC報(bào)道,,Howard正組建一支精英公關(guān)團(tuán)隊(duì),,準(zhǔn)備在明年2月出版一本具有公民意識(shí)的新書(shū) From the Ground Up: A Journey to Reimagine the Promise of America 《從頭開(kāi)始:重新想象美國(guó)承諾之旅》(暫譯) 據(jù)悉,該書(shū)有一部分為舒爾茨的回憶錄,,另一部分則是描繪美國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人和公民在當(dāng)前局勢(shì)下應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任,,并考慮在2020年競(jìng)選總統(tǒng)。 本文作者:陳老師 |
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