說(shuō)起酸甜苦辣,，

您能想到什么？

食物,？滋味,？亦或是人生經(jīng)歷的酸甜苦辣？

小編今天就想說(shuō)說(shuō),，身為一個(gè)北京人,，

咱們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的那些“酸甜苦辣咸臭”。

正值冬天了,，

咱北京人就愛(ài)吃兩口蘿卜,，

甭管是大白蘿卜還是心里美蘿卜，

吃起來(lái)都是爽脆可口,，

更是一道美味的下酒菜~

這蘿卜里的“辣”想必您肯定是深有體會(huì)啊~

咱平常老說(shuō),，蘿卜吃多了燒心，

這不就說(shuō)的是蘿卜的辣嗎,？

您還真別理解為紅辣椒的那種辣,，

那和小編說(shuō)的還真不是一回事兒！

再說(shuō)了,，北京人日常生活中愛(ài)吃辣的還真不多,，

所以說(shuō)這辣，在這兒理解為嗆也說(shuō)得通~

最竄鼻子的一定是那一道芥末墩兒,，

甭管您是重感冒還是怎么地,，

一口下去神清氣爽，鼻涕眼淚一塊流,，

辣的人直抽涼氣兒,！

恨不得感冒立馬兒就好了！

除了這些,，

在北京的冬天,，絕對(duì)不能缺少的一種滋味便是“咸”，

其實(shí)啊，北京人吃咸菜不分春夏秋冬,，

但架不住冬天的咸菜都是自己家腌的?。?/p>

眼瞧著這天兒一天天冷了,，小編問(wèn)您一句：

您家準(zhǔn)備好腌咸菜了嗎,？

腌上一壇子，能吃一整個(gè)冬天,！

來(lái)年冬天再把這咸菜湯煮開(kāi),，當(dāng)作澆頭，

分分鐘一碗咸湯面就做好了,！

再說(shuō)這咸菜本身,，

甭管是做成一道水疙瘩炒黃豆，

還是切絲用拿醋和辣椒拌在一起當(dāng)咸菜,、

喝稀飯,、喝粥的時(shí)候來(lái)兩口，

怎么吃都覺(jué)得特別香,！

還有雪里蕻,、蘿卜、六必居的醬菜……

好吃的咸菜實(shí)在是太多太多了,！

可冬天里另一道美食,，便就有截然不同的“甜”味了，

烤白薯簡(jiǎn)直就是最天然的暖手寶,！

尤其是那時(shí)候大家的零花錢都很少,，

兩三個(gè)發(fā)小兒拼湊著一起去買個(gè)烤白薯，

滿眼橘紅色的白薯瓤,，甜糯的香氣撲鼻而來(lái),。

然后分著吃，就覺(jué)得特別甜特別香,！

更不能忘的是那一串冰糖葫蘆,，那可是所有小朋友的愛(ài)啊,！

南城叫賣糖葫蘆的---“葫蘆,，葫蘆”

東安市場(chǎng)門(mén)前賣糖葫蘆的—“剛蘸的啊，剛蘸的啊”

北城叫賣糖葫蘆的—“冰糖葫蘆,，冰糖葫蘆”

西城一帶富人區(qū)賣冰糖葫蘆的---“蜜來(lái),，葫蘆，冰糖兒多來(lái),，哎,，葫蘆”

您聽(tīng)到的又是哪一聲吆喝,？

但無(wú)論如何，

紅彤彤的山楂果表面上那一層薄薄的糖衣,，

一定是最受歡迎的~

拿在手里不吃山楂,，就喜歡舔著那甜滋滋的糖衣,，

心里也跟著美滋滋的,。

好像冬天也沒(méi)有那么冷了呢！

同樣是酸甜滋味的,，

還有小編夏天最愛(ài)喝的冰鎮(zhèn)酸梅湯,！

梁實(shí)秋老爺子曾這樣形容過(guò)它的味道：

可見(jiàn),，一杯酸梅湯永遠(yuǎn)是夏日里的佳品,。

北冰洋雖好，但也不是每天都有多余的零花錢??！

再說(shuō)，那瓷瓶酸奶可還在夏天勾著孩子們的饞蟲(chóng)呢,！

而自己家熬煮的酸梅湯,，

酸酸甜甜的，簡(jiǎn)直比外面的好喝一萬(wàn)倍,！

山楂,，烏梅，甘草,，豆蔻,，黃芪，玫瑰茄……

每一種食材經(jīng)過(guò)熬煮,，都散發(fā)出沁人心脾的味道,，

坐在樹(shù)蔭下一大碗酸梅湯，

是整個(gè)夏天最美好的回憶場(chǎng)景之一！

酸甜辣都說(shuō)完了,，咱們來(lái)說(shuō)說(shuō)“苦”,。

說(shuō)到這兒您可能說(shuō)了，我知道啊,，

吃苦那不就是吃苦瓜嗎,？

但您有所不知啊，以前窮苦的時(shí)候,，

北京人的飯桌上有這么一種野菜：苦芒菜,，

尤其是北京春季的蔬菜青黃不接的時(shí)候，

冬儲(chǔ)大白菜,、蘿卜早就吃的差不多了,，

普通市民哪兒吃得起大棚的菜？,！

這時(shí)候兒這苦菜就成了接短兒的青菜了~

用鹽和醋一拌,，搖身一變就成了一道小涼菜！

同時(shí)因?yàn)樗旧砭褪且安耍?/p>

所以是既便宜又清熱去火的好寶貝~

但說(shuō)了這么多,，最絕的那一定是北京人飯桌上的“臭”,，

這味兒可是很多外地朋友的噩夢(mèng)，有的人別說(shuō)喝一口,，

就光聞見(jiàn)味兒已經(jīng)覺(jué)得很夠嗆了,！

想必說(shuō)到這兒您肯定猜出來(lái)了，

小編說(shuō)的就是這老北京家喻戶曉的美食：豆汁兒,！

可要說(shuō)起來(lái),，北京人也真是離不開(kāi)他，

真講究的每天早上繞遠(yuǎn)兒騎車10分鐘都得去喝上一碗,，

這早飯才算過(guò)的踏實(shí),，這早晨開(kāi)啟的才算完美！

而且還必須配上焦圈咸菜才行,，

要不有人說(shuō)呢,，這豆汁就是北京人的“可樂(lè)?！?/p>

一樣能讓他們生活感到快樂(lè)~

同樣還有聞著臭,、吃著香的臭豆腐，

抹在炸好的窩頭片上趁熱吃才最香,；

或者臭豆腐湯拌面,，吃著也是別有一番滋味！

還記得自行車后座上掛著倆壇子的叔叔嗎,？

小時(shí)候見(jiàn)到就覺(jué)得高興,，回家就拿倆小碗兒,，

一個(gè)裝紅方，一個(gè)裝青方,，

真是回憶滿滿呀~

說(shuō)到這兒,，小編居然覺(jué)得有點(diǎn)兒餓了！

其實(shí)啊,，

日常生活中,，北京人餐桌上的“酸甜苦辣咸臭”，

都是平淡生活里的溫暖,，

也是尋常日子里最有滋有味的回憶,，

更重要的是，還有蘊(yùn)藏在其中,，

身為北京人對(duì)家鄉(xiāng)的滿滿愛(ài)意！