大家好，我是第一美食的阿飛,，關(guān)注阿飛,，有更多的家常菜及面點供您參考。

河南人的早餐以面食居多,，在我的家鄉(xiāng)來說,，

可供選擇的早餐品種還是比較多的，喝個牛肉湯,，來個燒餅,。

喝碗豆沫，來根油條,，喝個豆腐腦配個牛肉盒子,，等等,，等等......

價格也就是3塊，5塊錢,。

更多的老家人習(xí)慣匆匆忙忙的來一碗胡辣湯,，吃上一塊錢的水煎包，

差不多也就吃飽了,，也就是一碗湯,，四個水煎包，5塊錢吃的渾身熱乎乎的,。

當(dāng)你出了河南，水煎包就少了,，想吃怎么辦,，

今天咱就為大家分享一道水煎包脆而不硬，香而不膩的家常做法,。

學(xué)會了讓你身在遠(yuǎn)方也能感受到家的味道,！

普通小麥面粉300克， 加入酵母3克,，倒入30度的溫水 ,，先用筷子攪成面絮 。

倒入5克植物油,， 倒入植物油面團(tuán)不粘手,，還可以更好的起酥。

做水煎包的面團(tuán)不要和的太硬,，盡量的軟一點，街邊賣的水煎包,，你若留意,，

就會發(fā)現(xiàn)，那個面更軟,，面軟的都不能用搟面杖來搟,，只能放在手中把小面劑子拉伸一下。

把面絮揉成面團(tuán)， 面團(tuán)揉光滑以后,。

蓋上鍋蓋餳發(fā)2個小時,。

餳面的這個時間,，我們調(diào)一點餡 ,，粉條提前用溫水泡上， 泡軟以后切碎 ,。

小蔥切成蔥花 ，再剁成蔥末和粉條放在一起,，五花肉末300克放在蔥末粉條的盆中,。

加入食鹽2克 ,，十三香2克 ,，蠔油3克 ，生抽3克,，芝麻香油3克,。

打入一個雞蛋。肉餡要用手多打一會,，最好能把肉餡打出漿，才能更入味,，味道好,。

面團(tuán)餳發(fā)好后,，會是原來的3倍大小,，面和的軟發(fā)酵出來的面團(tuán)就比較大。

拉起面團(tuán)看一下，面團(tuán)里面全是蜂窩眼,。

在案板上撒上一些面粉， 取出面團(tuán) ,。放在案板上搓揉一下,。

然后把面團(tuán)揉搓成長條 。再把長條切成一個個大小均勻地小劑子,。

然后把小劑子在手里搓一下， 再搟成面皮 ,，不要搟的太薄,，

如果面實在太軟了，可以在手里拉成片就行,。

一個一個全部搟完。右手托起面皮,， 用勺子挖點肉餡放在面皮上,。

左右手一擠，像包餃子一樣 ,。

包成一個一個的大餃子， 把所有的面皮全部包好,。

取出電餅鐺 通電加熱,，鍋熱以后刷上一層植物油 ，把煎包放在電餅鐺內(nèi) ,。

煎包是發(fā)面的,，擺放的時候不要擺的太擠，煎包與煎包之間要留有空隙,，

給煎包留好膨脹的空間,。

全部擺放好以后,， 澆入一點面糊,。

面糊用普通的小麥面粉做就可以，但是面糊一定要稀,，

也不能倒太多,，面糊的量以蓋住餃子底部為好。

煎好后的水煎包下面只有薄薄的一層脆底才好吃,。

蓋上鍋蓋,，利用鍋內(nèi)水蒸氣的高溫把煎包蒸熟。

鍋內(nèi)的面糊燒干,， 大概七到八分鐘的時間。掀開鍋蓋 ,，煎包已經(jīng)熟了 ,。

做好的水煎包鍋底的面糊變成金黃色口感是焦香酥脆，煎包是蓬松柔軟的 ,。

煎包煎的時間過久面皮也會發(fā)硬,。

怎么樣,，看過這些做水煎包的小技巧,，能不能做的出來。

煎包熟了以后取出放在盤中就可以食用了。

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