有一個很奇怪的現象,，不知道大家發(fā)現了沒有，按理來說,，現在人們無論吃穿都比以前的人們好多了,，而且還可以吃很多有營養(yǎng)的補品，但是為什么沒很見現在人們得的病比以前人少呢,？其實正是因為人們過于追求有營養(yǎng)的高端補品,，忽略了很多我們身邊的補品，我所說的這些補品就是平日里常見的蔬菜,。比如白菜跟蘿卜,，我們都知道這兩種蔬菜雖然很廉價也很常見，但是營養(yǎng)價值是非常高的,，但是這兩者跟我今天要說的這種蔬菜比起來的話,，還真不算什么，我今天要說的這種“菜王”市場只賣3毛錢一斤,，它就是圓白菜,。

很多地方也把這種蔬菜稱作大頭菜。它的體內含有大量的營養(yǎng)物質,，比如多種人類所必須的維生素,，它的體內都大量含有,，大量是多少呢,？西紅柿大家都知道吧？也是含有大量維生素的，但是圓白菜的含量至少是它的三倍,。所以多吃這種蔬菜的話,，可以起到很高的延緩衰老的作用。另外,，這種蔬菜里還含有一種特殊的物質,，這種物質可以有效的預防白血病，還有很好的消炎作用,。除此之外,，它甚至還有一定的預防癌癥的作用，清除血管中的垃圾,，如果真的了解一下你就會發(fā)現,，其實它的作用絲毫不亞于那些高價的保健品。

那么圓白菜或者說是大頭菜,，應該怎么做才好吃呢,？很多人表示會有這樣的問題，你說的這些東西很好,，很有營養(yǎng),，我們都知道，可是不會做??！其實大頭菜算是最好做而且最出來之后非常好吃的食物，今天就來教給大家怎么做干煸頭菜,。這道菜所需要的材料并不是很多,，一個大頭菜，然后需要一到兩個干的紅辣椒,，紅辣椒的數量取決于你能吃辣的程度,。然后再準備蔥姜蒜就可以了。

首先,，我們把大頭菜撕成小片,，這里一定要注意，最好是使用手撕,，不要使用刀切,，手撕的不僅外觀上面好看,，而且還可以一定程度上減少營養(yǎng)物質的流失。撕成的小塊不能太大也不能太小,，撕完了之后,，放到容器里用清水清洗一下然后控水。這里注意,，控水很重要,，如果菜上面有水的話，一會翻炒很容易糊鍋,。先點火放油,，然后直接把撕好的大頭菜放進鍋里煸炒，看到菜葉變軟就可以盛出來了,，然后再次放油,，油熱了之后，先煸炒紅辣椒,，炒出香味再放蔥姜蒜,，然后下大頭菜，繼續(xù)煸炒,，看到頭菜的大小明顯變小了之后,，再加一點蠔油，煸炒幾下,，放點調料就可以出鍋了,。

這道菜的要點就在于，無論是前面煸炒還是后面的翻炒,，火候都不要太大,，一定要保持圓白菜本身的脆，這樣吃起來才是最好吃的,！