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醬爆圓白菜，大頭菜,，天津菜,，蝦醬炒白菜

 lsy2333 2020-12-30

1，大頭菜撕小碎片,，用蘇打水泡洗干凈,，

鍋加油，花椒爆香挑出,，下去大頭菜炒軟盛出來,。

鍋加油加蔥姜蒜爆香，加入甜面醬,，素菜一般不加姜炒一會就好了,，加入炒過的大頭菜，繼續(xù)炒,，＋生抽,，耗油，味精,，炒熟后加香油出鍋,。

2，蝦醬炒白菜

白菜切筷子寬的條,，0鍋加油加圓蔥(多點)蒜塊下鍋炒變黃,，加蝦醬，炒香(其實是炸一下蝦醬）,，下去白菜炒軟,，加老抽，少加點水,。加蓋悶幾分鐘,。加一點味精，香油,，即可,。

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