口蘑蒸雞

原料：嫩母雞肉500克,水發(fā)口蘑50克

調(diào)料：鹽,、料酒、蔥段,、姜片,、雞油、胡椒粉各適量

制作方法:

1,、雞肉剁成長(zhǎng)方塊,放入大碗內(nèi),加入鹽,、蔥段、姜片,、料酒,、胡椒粉拌勻。

2,、水發(fā)口蘑切成薄片,。

3、將雞肉,、口蘑片放入碗內(nèi),對(duì)入泡發(fā)口蘑的湯,加入適量雞油,入籠蒸熟,取出,揀去蔥,、姜即成。

適應(yīng)征候:

久病體弱,、倦怠乏力,對(duì)老年性糖尿病有輔助治療作用,。

百合炒雞片

原料：雞肉300克,鮮百合30克,山藥粉10克

調(diào)料：雞蛋清2個(gè),花生油500毫升,蔥末,、姜絲,、香菜段、鹽,、味精,、胡椒粉、菊糖,、醋,、料酒、麻油各適量:

制作方法:

1,、雞肉洗凈,瀝干水分,切片,加蛋清,、山藥粉、鹽,、料酒,、胡椒粉拌勻。

2,、用菊糖,、味精、麻油,、鹽,、醋調(diào)成料汁。取鮮百合洗凈,用沸水焯一下,放在冷水中過(guò)涼,。

3,、取炒鍋置于旺火上燒熱,加入花生油,油熱后放入雞片,滑散熠透后撈出,瀝油。

4,、炒鍋留油燒熱,放入蔥末,、姜絲、百合,、雞片,、料酒煽炒勻,加入調(diào)好的料汁炒!至入味,裝盤(pán),撒香菜段即可。

適應(yīng)征候:

各種類(lèi)型糖尿病,。

丁香鴨

原料：鴨肉500克,丁香,、肉桂,、八角、小茴香各6克

調(diào)料：生姜,、蔥白,、紅糖,、冰糖、芝麻油各適量:

制作方法:

1,、鴨肉洗凈,。姜、蔥洗凈后拍松,切成段,。

2,、丁香、肉桂,、八角,、小茴香用水煎煮2次,每次水沸后再煎20分鐘即可倒出藥液,共收集過(guò)濾藥液1500毫升。

3,、將藥液倒入鍋中,加入姜,、蔥,放入調(diào)料及鴨肉,用文火煮至鴨肉六成熟時(shí)撈起放涼,撈出鍋內(nèi)渣子棄去,再將鴨肉放回鍋內(nèi),加紅糖、冰糖熬稠,取出鴨肉裝,盤(pán),把濃汁均勻地澆在鴨肉上,淋芝麻油即成,。

適應(yīng)征候:

糖尿病見(jiàn)面浮肢腫,、腰酸身重、形體困倦,、納呆惡心,、乏力、舌淡苔薄白,。