一個(gè)前提四個(gè)核心 來自及時(shí)雨餐飲營銷創(chuàng)意研究院 00:00 03:40

對于一家餐廳,，餐廳首要解決的是產(chǎn)品,，畢竟只有好的產(chǎn)品才能夠自發(fā)自動(dòng)引發(fā)消費(fèi)者的口碑相傳，從而形成重復(fù)消費(fèi),，造就出品牌的美譽(yù)度和忠誠度,。餐飲經(jīng)營的一個(gè)前提，第一個(gè)前提就是你的產(chǎn)品要賣給誰,。

核心競爭力是一個(gè)餐廳,，具有持續(xù)創(chuàng)造盈利的能力。只有明確你的消費(fèi)群體是誰,，才能更好的滿足他們的需求,，才有可能滿足他們需求的利益點(diǎn)上進(jìn)行核心競爭力的提升,，從而通過營銷抓住不斷擴(kuò)大自己的消費(fèi)群體。

餐飲的四大核心競爭力,，產(chǎn)品,，服務(wù)，環(huán)境,，營銷,，針對餐飲品牌的特性，在核心競爭力打造上主要集中在四個(gè)方面,，產(chǎn)品競爭力,，服務(wù)競爭力，環(huán)境競爭力,，營銷競爭力,，四大要素一個(gè)都不能少。

第一,，產(chǎn)品競爭力對于餐飲企業(yè)而言,，菜品無疑就是根本，是顧客選擇就餐最基本最核心的要素,，顧客用餐的基本動(dòng)因,，基本需求就是吃好吃飽。你的產(chǎn)品不過關(guān),，就什么都不要談,。對于一家餐廳來講，好吃才是硬道理,，也就是說你的產(chǎn)品必須要符合顧客的口味兒,。其次就是口味的穩(wěn)定性。偶爾不穩(wěn)定,，會(huì)直接導(dǎo)致顧客流失,。

第二服務(wù)競爭力，餐飲行業(yè)本來就是一個(gè)服務(wù)型的行業(yè),。因此服務(wù)是構(gòu)成餐廳競爭力的關(guān)鍵要素,。比如我們經(jīng)常去一家餐廳吃飯，就會(huì)感受得到,，態(tài)度很差,，服務(wù)質(zhì)量一般，相信你一定會(huì)感到很不舒服,，如果你有第二選擇,，那么下次你一定不會(huì)再去了。所以我們一定要站在消費(fèi)者的立場上,，以他們的需求為出發(fā)點(diǎn),，這才是建立服務(wù)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)所在,。

第三個(gè)環(huán)境競爭力，顧客就餐不僅在追求口味和服務(wù),，就餐體驗(yàn),，也是消費(fèi)者選擇就餐時(shí)考慮的重要因素，環(huán)境對就餐體驗(yàn)產(chǎn)生了直接的影響,。就餐環(huán)境不但包括顧客能感受到的環(huán)境,，還包括心理精神的體驗(yàn)，能夠感受到品牌的價(jià)值理念等等,，環(huán)境因素,，也是形成品牌個(gè)性最直觀的因素。餐飲競爭力,，其實(shí)就是賣感覺,。

第四個(gè)營銷競爭力。營銷已經(jīng)成為任何一家企業(yè)的重中之重,。除非你只想開一家店,，賺點(diǎn)禮錢。如果你想持續(xù)做下去,，那么一定要在產(chǎn)品環(huán)境服務(wù)的基礎(chǔ)上做好營銷,。真正形成餐廳的生態(tài)鏈。形成營銷生態(tài)系統(tǒng),。避免陷入經(jīng)營的惡性循環(huán),。

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