最能在網(wǎng)上又流行了一種新的直播，那就是做菜直播,，他們每天的任務(wù)就是告訴你應(yīng)該怎樣去做出來(lái)好吃的東西,，一般他們推薦的東西都是那種很經(jīng)典的菜系，但是大家在家中永遠(yuǎn)做不出好吃味道的那種,，其實(shí)很多時(shí)候,，并不是因?yàn)槟愕膹N藝問(wèn)題，而是因?yàn)槊總€(gè)地方的美食都是有技巧的,，要是你不懂得這種技巧的話,，基本上失敗的幾率是很大的，就不如說(shuō)下面要說(shuō)的這道菜,，他的失敗率應(yīng)該是所有菜里面最高的

那就是東坡肉,，其實(shí)很多的人都會(huì)在家中做東坡肉吃，但是說(shuō)實(shí)在的，大家在家中做的基本上都不是很正宗的東坡肉,，其實(shí)它的做法說(shuō)簡(jiǎn)單也很簡(jiǎn)單,，說(shuō)難也是非常難得，下面咱們就來(lái)說(shuō)說(shuō)酒店的一位廚師長(zhǎng)做這道菜的方法,，

首先準(zhǔn)備豬五花肋條肉三斤,，紹酒半斤，蔥,、姜,、醬油、白糖等適量,，先把五花肉上面的余毛全部刮干凈,，用溫水洗凈之后，在沸水鍋中焯個(gè)五分鐘,，將其中的血水全部煮出之后,，在洗干凈切成4×4的方塊，這樣子更好入味一點(diǎn),，

去一個(gè)砂鍋,，放上一個(gè)小蒸架，先鋪上蔥和姜塊,，再將切好的豬肉放進(jìn)去，加上白糖,、紹酒,、醬油和蔥節(jié)蓋上蓋子，用旺火燒開(kāi)后密封邊沿,，之后轉(zhuǎn)成小火燜上兩個(gè)小時(shí),，等到肉熟至八分熟的時(shí)候，開(kāi)開(kāi)蓋子將肉放個(gè)身,，在用小火慢慢的煨制,，門道肉基本上訴爛了為止，

然后就可以將砂鍋端起來(lái),，將上面的浮油全部撇去,，將皮朝下裝入陶罐中，蓋上蓋子,，上蒸籠用旺火蒸上半個(gè)小時(shí)左右,，基本上就可以食用了！

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