記憶是緊張的腦力勞動，需要消耗能量,，同時記憶的形成也需要一定的物質(zhì)結構基礎,。研究表明,，你每餐吃的食物會影響你的記憶力以及大腦思維能力

。

科學家發(fā)現(xiàn),，如果一個人血液中含有較含量的膽堿,、維生素C、β-胡蘿卜素,，那么他們的記憶力就會較好,。由此可見，如果你想讓大腦功能正常運轉(zhuǎn),，思維敏捷,，記事不忘，那么,，良好的飲食習慣是至關重要的,。

那么含膽堿豐富食物，如蛋,、蛋黃,、肝類、大豆,、麥麩,、干酪、大麥,、玉米,、稻米、小米,、啤酒酵母等

雞蛋

雞蛋不但提供大腦所需要的膽堿和B族維生素,，而且也富含蛋白質(zhì)，被營養(yǎng)學家稱為完全蛋白質(zhì)的模式,。記憶需要消耗蛋白質(zhì),。實驗證明，蛋黃有助于加強記憶,。這是因為蛋黃中含有豐富的膽堿,，膽堿與腦中的乙酸發(fā)生反應，生成乙酰膽堿,，乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)中傳遞信息的化學物質(zhì),。

乙酰膽堿在腦中如果含量充足，就可改善腦神經(jīng)細胞間信息的傳遞,，從而提高記憶效果,。 牛奶或酸奶 牛奶和酸奶可以提供人體所需的各種營養(yǎng)成分，尤其是后者,，更具許多保健功能,。

核桃

核桃果仁內(nèi)含豐富的不飽和脂肪酸,、蛋白質(zhì)、維生素等成分,，可營養(yǎng)大腦,，促進細胞的生長，有延緩細胞的衰弱進程,，提高思維能力,。

黃豆

被譽為植物蛋白之王的大豆，所含的谷酰氨是大腦必需的蛋白質(zhì),。

沙丁魚

沙丁魚富含脂肪酸,，以及其他極有助于提高記憶力的物質(zhì)，可以說是補腦食物之王,。

海帶 海帶含有豐富的亞油酸,、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功能,。海帶等藻類食物中的磺類物質(zhì),，更是頭腦中不可缺少的。

南瓜 祖國醫(yī)學認為,，南瓜味甘性平,，有清心醒腦的功能,，可治頭暈,、心煩、口渴等病癥,。因此,，將南瓜做菜食，你會收到意想不到的效果,。

青椒 含有大量的維生素C,、β-胡蘿卜素，能提升機體的抗氧化能力,，保護大腦的正常功能,。

西藍花

西藍花中含有保護大腦、提高記憶力的營養(yǎng)成分,，包括維生素C,、葉酸和膽堿。

胡蘿卜

胡蘿卜中含的蛋白質(zhì),、氨基酸,、糖、維生素B2,、鈣,、磷,、銅、鎂等營養(yǎng)成分,，可以強身健腦,。

以上列舉的食品都是健腦食物。它們具有一些切合我們身體的營養(yǎng)特點：富有多種不飽和脂肪酸,。脂肪對大腦發(fā)育有重要影響,，人體其他部分的細胞中60%是蛋白質(zhì)，30%是脂肪,，而人腦與此相反,，脂肪占60%~65%

微量元素含量比較高。尤其是鐵,、鋅,、碘、硒的含量高,，對智力發(fā)育有作用

富含B族維生素,。B族維生素多數(shù)與神經(jīng)發(fā)育有關，當其缺乏時可使智商下降

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高,。蛋白質(zhì)是腦細胞的重要成分之一,。在人的記憶、語言,、思維,、神經(jīng)傳導等方面，起著重要作用,。

能改善記憶能力的食品還很多,，關鍵在于要有良好的飲食習慣，不偏食,。讓各方面的營養(yǎng)都到位,，就能更好地發(fā)揮大腦的記憶功能。