本文作者;國產(chǎn)小姐姐

國產(chǎn)小姐姐上一篇《用大眾點評app尋找地道美食》討論如何科學使用點評app覓食的方法論，本文談談小姐姐在潮汕旅行的親自實踐,。

紀錄片《老廣的味道》讓我對潮汕美食有了初步印象,，開始了這次說吃就吃的旅行。

無論去哪,，吃一頓當?shù)靥厣牢?，能讓這趟旅行增色不少。

我打開大眾點評app“必吃菜”,，里面收錄了13種汕頭美食：牛肉火鍋,、腸粉、牛肉丸,、生腌海鮮,、耗烙、鹵鵝,、潮汕砂鍋粥,、粿條、潮汕粿品,、粿汁、豬腸脹糯米、魚丸,、魚飯,。

我的目標是吃到10種以上。

汕頭有5家黑珍珠餐廳: 富苑飲食,、陳記順和牛肉火鍋,、東海酒家、潮汕味道煮海餐廳,、八合里海記,。

富苑飲食

八合里海記

全國黑珍珠餐廳基本可以盲選，但前提是我吃得起,。

所以首先劃掉人均500元的東海酒家,、人均800元的潮汕味道煮海餐廳這兩家我吃不起的高檔宴席菜，再排除我在深圳和長沙都吃過的八合里海記,，我選擇在富苑和陳記兩家打卡,。

在汕頭必吃榜中，有適口餐廳,、潮鹵道鹵水火鍋,、點心傳說、圍爐夜話,、酯田屋,、杏花吳記牛肉火鍋、烏記鮮活牛肉鍋,、小吳腸粉,、南北茶點。

我想在榜單中選一家鹵水火鍋,，在潮鹵道和圍爐中我選了后者,，理由是好停車。

一,、汕頭富苑飲食

富苑是我吃過所有黑珍珠餐廳中印象最深刻的,。

一進店，點菜臺非常壯觀,！各種新鮮食材,、成品、半成品整整齊齊排列著,，直接對著食物點菜,，這種所見即所得的感覺太棒了！

在富苑能一次吃到潮汕打冷,、鹵味,、小炒,、米粥、點心,、甜品……幾乎涵蓋所有潮汕特色美食,，對游客來說很便捷。

富苑正門

富苑點菜臺

富苑點菜臺

生腌三目臍

值得一提的是,，富苑不僅僅是外地人來汕頭打卡必吃的店,，汕頭本地人對富苑的評價也很高，有很多來排隊的都是本地食客,。

想不排隊吃富苑,，最好是下午5點到店找好座位。

在汕頭無論吃任何東西都要早來,，不僅僅是避開排隊,，更重要的是很多食材晚來一點就沒有了。

富苑側門

富苑戶外座位

富苑戶外座位

生腌蟹 60元：必點,！店里有各種生腌蝦蟹,，鮮甜的海鮮，咬下去是粘牙的果凍質感,，腌制在酸辣咸鮮的佐料中蓋掉了腥味,，搭配米粥是極品，口味層次超豐富～

砂鍋白粥 3元：必點,！ 粒粒飽滿,，軟糯可口，從未想過白米粥還能這么美味～3元價格實惠,，還可以免費續(xù),，良心！

普寧豆腐 12元：這是一道獲獎菜,，外酥內(nèi)嫩的油炸豆腐,，韭菜蘸料我吃不慣。

魚飯 28元：魚飯也是富苑的獲獎菜,，魚飯并沒有飯,，只有冷菜咸魚一條，我個人更喜歡日料腌青魚,，汕頭魚飯對我來說肉質還不夠緊實,。

隆江豬腳 30元：豬腳也是富源的獲獎菜，肉質很軟糯,，不過對我來說還是太油了點,。

鹵水拼盤 140元：潮汕鹵水都很入味，鵝肝滑嫩,，鵝腸脆彈,，很下粥,！

普寧豆腐

生腌膏蟹

花螺

魚飯

豬腳

生腌蝦

二、汕頭陳記順和牛肉火鍋

每次吃潮汕牛肉火鍋,，就像上了一堂解剖課,，認識牛身上的各種部位，邊吃邊學,。

陳記跟八合里一樣，也在全國開了許多分店,，但我依然推薦在汕頭本地吃一頓牛肉火鍋,。

陳記正門

陳記檔口

總店和分店的差別，主要是原材料的新鮮程度不同,。

就拿長沙來說,，長沙的冷鏈車只能凌晨進城，實際上桌已經(jīng)過了n多個小時,，特別是晚餐的牛肉新鮮程度就更不行,。

而汕頭本地不同，汕頭下午4點還有新鮮牛肉送到餐廳現(xiàn)殺,，砧板上的牛肉還會跳動,！

除了牛肉，陳記總店的沙茶醬也比分店更香濃,！沙茶醬有賣,，5元一份，強烈推薦買一份帶走～店里的牛丸也可以買真空包裝的帶回家,。

吊龍 28元：必點,！牛脖子肉，很細膩的嫩瘦肉～

五花 28元：必點,！肥瘦均勻的牛五花,，一口下去香到爆！

胸口撈 28元：牛胸口前的護心油,，口感脆爽有嚼勁,，怕膩的可以點半份。

三花 31元：牛腿上色澤漂亮的帶筋瘦肉,，越嚼越香～

粿條 4元：很厚的米粉,，煮到鍋里完美吸收牛肉的鮮甜。

五花

三花

胸口朥

匙柄

三,、汕頭圍爐夜話

潮汕特有的鹵水鍋,，只有在潮汕吃才是最正宗的濃香鹵水火鍋。

配料臺上20種調(diào)料一字排開,，有一半都是我在其他火鍋店很少見到甚至從未見過的調(diào)料,，不知所措,。

菜單里的菜品也有很多是尋常火鍋店看不到的食材,，沒吃過鹵水火鍋根本不會點菜,，無從下手。

圍爐正廳

潮汕菜有一個特色,，每種菜都有特定的蘸料,，增加獨特風味。

然而圍爐的服務員都很年輕,，跟服務員咨詢什么食材應該搭配什么蘸料,，服務員一臉懵逼，更加不會榜顧客調(diào)配蘸料,，扣分,。

鵝腸 28元：必點！

鵝肝 45元：必點,！粉嫩嫩的新鮮鵝肝,，新鮮肥美，當真是入口即化

鵝掌 45元：經(jīng)典鹵水菜,，越煮越入味,。

鹵水鍋

鮮鵝肝

四、汕頭街頭小吃：牛肉粿條,、蠔烙

牛肉粿條10元：來汕頭吃的街頭小吃,，沒必要專門找特定的店，隨便盲吃都很滿意,。

汕頭路邊攤各種粿,，風格多樣，早餐正餐都能吃到,。

汕頭的粿條文化比長沙的米粉文化還要豐富,！乍一看粿條像河粉，但是粿條增加了淀粉,，比河粉更厚更有彈性,，非常爽口！

蠔烙 35元：蠔烙上過《舌尖上的中國2》,，這是一道生蠔 雞蛋 淀粉糊做成的小吃,。汕頭的生蠔新鮮肉厚，咬一口鮮香四溢,。

汕頭龍虎灘

蠔烙

粿條

五,、南澳縣特色美食：紫菜炒飯、海膽蒸蛋、土窯雞

南澳是汕頭的一個縣,，來南澳主要是海島休閑,，島上的美食沒有汕頭市區(qū)那么集中，但也有三種美食不容錯過,。

紫菜炒飯 30元：沒去過南澳島之前,，我好奇紫菜有什么特別的？

去了才知道,，南澳島的紫菜跟我以前吃過的紫菜美味多了,，特別鮮美，品質一流,！

炒在米飯里的紫菜還是鮮脆的口感,，嚼一口能聽到紫菜咬碎的聲音，香氣特濃～

南澳島

南澳島

海膽蒸蛋 8元：海膽只有在原產(chǎn)地才是最新鮮便宜的,，橙黃色的海膽生殖腺和雞蛋液混在一起蒸熟，趁熱吃一點腥味都沒有,。

土窯雞 40元：類似叫花雞,，但南澳島的雞肉品質不錯，本地雞是散養(yǎng)走地雞,，油脂香濃味道正,。

紫菜炒飯

海膽蒸蛋

土窯雞

六、潮州胡榮泉

潮州牌坊街的百年老店胡榮泉,，有小吃有春餅,，還有各種特產(chǎn)手信。

鴨母捻 10元：好看好吃的花式湯圓,，配料格外豐富,，當甜品吃。

黑芝麻酥 15元：胡榮泉有十來種特產(chǎn)手信,，各種餅各種酥,，吃一圈下來最好吃的是黑芝麻酥。

點心單價10-15元挺便宜的,，買幾盒小點心帶給家人很合適,。

胡榮泉正廳

鴨幕捻

春餅

鹵鵝肝

附近還有一家強龍臘味老店，肉鋪和香腸味道正,。

滿街都有的潮州三寶也不錯,，買來泡水喝或者當蜜餞干吃都好吃，味道比柚子茶自然清香,。

潮州還有幾家知名魚生店,，不過生吃淺水魚和淡水魚是有感染寄生蟲的風險的，就不推薦了,。

三天下來我胖了2斤,，但我不后悔,！

光沖著吃，我都愿意再去一次潮州和汕頭,。

開頭提到的《老廣的味道》是一部非常優(yōu)秀的紀錄片,，無論是否來過潮汕都值得一看！里面還介紹了各種地方美食,，看完想再吃一遍廣東省,。

除了自己吃，也別忘了把美味帶回家～

最后附上7款值得帶回家的潮汕手信：

1,、牛肉丸（八合里和陳記都有賣真空包裝的）

2,、沙茶醬（陳記牛肉火鍋店的沙茶醬）

3、鹵鵝肝（汕頭春梅里連鎖店）

4,、黑芝麻酥（潮州胡榮泉）

5,、肉鋪、香腸（潮州強龍臘味）

6,、潮州三寶（潮州路邊藥店）

7,、紫菜（南澳縣路邊海味店）