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【東北大碴子粥的家庭簡單做法的做法步驟圖】笑與魚尾紋

 滄浪之歌66 2018-10-14
東北大碴子粥的家庭簡單做法的做法
8.7 綜合評分
52 人做過這道菜
常有人說你們東北人講話都是大碴子味兒的,，那么究竟啥是大碴子呢,？能吃么？
大碴子：就是大顆的玉米粒子,，東北通俗就叫大碴子（百度百科）,。是干玉米粒去皮去胚芽后的產(chǎn)物。
大碴子屬于粗糧,，粗糧的好處就不用我說了吧??
大碴子粥需要預(yù)先浸泡大碴子和蕓豆,，使其充分吸水膨脹后再煮，下鍋后大火燒開,，小火慢熬,，直至綿軟（百度百科）。
我覺得傳統(tǒng)煮法太費(fèi)火費(fèi)時了,，所以今天教大家一種快速煮大碴子粥的方法,，不用提前泡大碴子和紅蕓豆，成品口感不次于傳統(tǒng)煮法。
大碴子粥配小咸菜或者咸鴨蛋吃,，生活簡直不要太美好哦,！

用料  

大碴子 三分之二碗或者四分之三碗
紅蕓豆 三分之一碗或四分之一碗
水 6碗

東北大碴子粥的家庭簡單做法的做法  

  1. 給大家看看，這就是大碴子,，是去了皮和胚芽的大顆玉米粒,。

    東北大碴子粥的家庭簡單做法的做法 步驟1

  2. 紅蕓豆，也叫飯豆

    東北大碴子粥的家庭簡單做法的做法 步驟2

  3. 大碴子和紅蕓豆一共湊一碗,，喜歡吃蕓豆就多放蕓豆,，喜歡吃大碴子就多放大碴子，比例隨心調(diào),，用量湊一碗,，這樣方便計算用水量。

    東北大碴子粥的家庭簡單做法的做法 步驟3

  4. 大碴子和紅蕓豆用水清洗一下,，不要用手搓,，就用水沖兩遍就好，不然營養(yǎng)物質(zhì)都洗沒了,。

    東北大碴子粥的家庭簡單做法的做法 步驟4

  5. 洗干凈的大碴子和紅蕓豆放到高壓鍋里,，沒錯，不用提前浸泡,，洗洗就好,。

    東北大碴子粥的家庭簡單做法的做法 步驟5

  6. 加入6碗水，蓋上蓋子

    東北大碴子粥的家庭簡單做法的做法 步驟6

  7. 先煮30分鐘

    東北大碴子粥的家庭簡單做法的做法 步驟7

  8. 看,，現(xiàn)在已經(jīng)熟了,，但是不夠綿軟

    東北大碴子粥的家庭簡單做法的做法 步驟8

  9. 蓋上蓋子繼續(xù)煮30分鐘

    東北大碴子粥的家庭簡單做法的做法 步驟9

  10. 好了，可以吃了,，看看,，很軟爛吧??

    東北大碴子粥的家庭簡單做法的做法 步驟10

小貼士

這個方子簡單的總結(jié)就是：高壓鍋壓兩遍！
如果喜歡湯多的,，可以適當(dāng)再加一碗水,。
除了紅蕓豆，還可以放點(diǎn)花生,，也可以放點(diǎn)粘玉米碴子,，口感都特別好！
這些量夠一家四口人吃的,，如果想多做,，就換個稍大點(diǎn)的碗，如果想少做,，就換個小點(diǎn)的碗,，就是這么簡單。         

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