醫(yī)學研究證明：在積極,、愉快的情緒下，胃黏膜會充血發(fā)紅,，胃腸蠕動增加,，消化腺分泌正常,，有利于實現(xiàn)正常的消化功能,；在抑郁,、悲傷、失望等消極情緒下,，胃腸粘膜因缺血而致胃腸道功能降低,，胃黏膜分泌減少，胃內(nèi)酸度下降從而影響對食物的消化吸收,。

情緒性進食由Bruch于1964年提出,，他認為情緒性進食者不能區(qū)分由不同情緒所引起的饑餓感。而后,，Van Strien等在1986年將“情緒性進食”定義為“以進食行為作為應對消極情緒（如焦慮、抑郁,、孤獨,、憤怒等）”的反應,。近年來,，越來越多的研究表明，積極情緒同消極情緒一樣,，都能對進食產(chǎn)生顯著影響,。

情緒性進食的危害

1、消化系統(tǒng)疾病,，如慢性胃炎,、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)性嘔吐等,。醫(yī)學臨床發(fā)現(xiàn)，消化系統(tǒng)疾病中許多都與情緒有關,。一個人如果長期處于憤怒、焦慮等不良情緒下,，往往可導致胃酸分泌持續(xù)增高，破壞了對胃黏膜的保護作用,，從而引起消化道潰瘍等疾病,。

2、 營養(yǎng)不良,，如消瘦,、肥胖等。積極情緒：暴飲暴食,；消極情緒：營養(yǎng)素攝入不足、消耗過多,。

3,、經(jīng)典的進食障礙：通常指并不繼發(fā)于軀體或精神疾病，有飲食習慣和控制體重的異常行為,，明顯的軀體及心理社會功能障礙。包括神經(jīng)性厭食,、神經(jīng)性吞食、非典型性精神障礙,。

4,、消極情緒進食與進食障礙傾向性之間有密切關系，個體在積極情緒下的進食則不易導致進食障礙,。

飲食對情緒的影響

在20世紀70年代,，麻省理工學院的研究者們對營養(yǎng)和大腦的關系進行了一些研究，發(fā)現(xiàn)：

1,、許多營養(yǎng)物質(zhì)，如葡萄糖,、脂肪酸,、維生素等,，進入血液后馬上對腦細胞及腦功能產(chǎn)生影響,，使情緒發(fā)生快速變化；

2,、神經(jīng)遞質(zhì)是大腦中由化學反應到生物電反應的物質(zhì)基礎,，是產(chǎn)生記憶、激發(fā)才智和創(chuàng)造力,、調(diào)節(jié)情緒的關鍵物質(zhì),；

3、許多食物成分在調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì),、引起腦活動及人類行為變化方面與某些藥物有異曲同工之效,。

影響機制

食物中的營養(yǎng)成分 合成神經(jīng)遞質(zhì)：5-羥色,，多巴胺,、腎上腺素等,， 影響情緒非常明顯。

影響情緒的營養(yǎng)素

1,、酪氨酸

酪氨酸是一種非必需氨基酸,，在體內(nèi)由苯丙氨酸轉(zhuǎn)化而來，可以促進多巴胺和去甲腎上腺素的釋放,。多巴胺是一種愉悅激素,，可以幫助緩解壓力和焦慮，而去甲腎上腺素則利于頭腦敏銳和警覺,。目前,，酪氨酸已作為抗抑郁藥在臨床上廣泛使用。

2,、色氨酸

色氨酸是一種必需氨基酸,，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為5－羥色氨，5－羥色氨作為一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)可以起到鎮(zhèn)痛,、放松和令人平靜的作用,。色氨酸會提高大腦中血清素的水平。血清素是一種神經(jīng)傳遞素,，有鎮(zhèn)定效果,，在睡眠中起著重要作用。

3,、葉酸

葉酸含量過低可以導致大腦中血清素水平下降,。明尼蘇達大學的研究認為，很多飽受抑郁折磨的人身體中的葉酸含量都很低,。

4,、其他營養(yǎng)素

（1）鈣—— 神經(jīng)興奮

（2）鎂—— 抗壓力營養(yǎng)素

（3）VB1、VB6等其他B族維生素——情緒低落,、抑郁

（4）維生素C——易怒,、沮喪

（5）維生素D

推薦食物

建議

1,、避免情緒化進食,；

2、在面對各種情緒問題時,，可以針對性的選擇一些食物來緩解我們的情緒,；