麥芯粉與普通面粉的區(qū)別是什么

小水滴的水滴 2018-10-12

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麥芯粉和普通面粉的區(qū)別是什么差別其實(shí)不是太大,，就是用途有差別而已麥心粉按蛋白質(zhì)的含量來看，屬于高筋面粉,比普通面粉更勁道,適合做面條,、餃子,、面包。麥芯粉是高筋面粉還是中筋面粉麥芯粉不是高筋面粉,，但是蛋白質(zhì)與高筋面粉差不多,。麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉,。粉質(zhì)潔白,，面筋質(zhì)量好，是比特制精粉加工精度更高的優(yōu)質(zhì)面粉,，適合制作各種高檔面點(diǎn),。

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