天氣漸漸涼了,，飲食上也要跟上節(jié)奏，不能再貪涼了,。尤其是家中的小孩,，吃涼容易傷脾胃，要多吃些熱乎的飯菜,。每當這個時候,，我家里吃的最多的就是餃子。作為地地道道的北方人,，天生就有著喜歡吃面食的胃,。

好吃不過餃子！要想餃子好吃,，要選對餡兒才行,。家常的餃子餡中，最愛韭菜茴香,。但今天換了一種菜才來做餡,，味道出奇地好。餃子餡鮮嫩多汁,，好吃得根本聽不下來,。

這個季節(jié)，市場上的很多菜都處于漲價的階段,，只有窩瓜正便宜,。很多瓜類既可以做菜，又可以做餡,，味道好不說還都營養(yǎng)豐富,。窩瓜屬于黃色蔬菜，維生素A和D豐富,，對于小孩子的生長發(fā)育很有好處,，促進鈣的吸收。

今天用窩瓜,，韭菜和豬肉做餡包了餃子,，真的絕配，特別好吃,。把方法分享給您,，您有空一定要試試。

所需食材：

窩瓜500克,，韭菜200克,，肉餡300克，面粉500克，鹽3克,，生抽2勺,，老抽1勺，蠔油1勺,，蛋清1個,，白胡椒粉少許，香油少許,，蔥姜蒜適量

做法：

1.面粉中加入適量的水和成光滑的面團,，蓋上蓋子餳半小時。

2.利用餳面的時間制作肉餡,。肉餡中加入蔥花,、姜末和鹽。再加入生抽,，老抽,，蠔油，蛋清攪拌均勻,。朝一個方向攪拌,，直至肉餡軟滑。

3.窩瓜先切成絲,，再切成小丁,。

4.韭菜擇洗凈，切成小丁,。

5.將切好的窩瓜和韭菜拌入肉餡中,，拌勻,。

6.包入餃子餡,。

7.鍋中加入足夠的水，水開后,，下入餃子,。蓋蓋子再煮沸騰，沸騰后加入半碗涼水,，反復三次,，餃子漂上來就熟了。