一提起廚房，就有人大喊：開放式廚房不適合中國家庭,，簡直嗆死人,！當然了，讓你天天吃西餐也不可能,，為什么有的開放廚房爆炒都沒關(guān)系,，有的封閉廚房連小炒都“如入仙境”呢？鍋當然甩給油煙機啦,！

那什么是好用的油煙機,？哪些因素會影響油煙機的效果呢,？

一、吸油煙能力

買油煙機時會煩惱選擇頂吸還是側(cè)吸,，到底哪個吸力更大,？其實，吸煙能力取決于兩個因素：負壓口位置和最大風量,。

1,、負壓口是什么呢,？

油煙機吸煙就像我們用吸管喝水，都是在一定范圍內(nèi)（煙機內(nèi)部,、口腔內(nèi)）制造負壓,。大氣壓就會壓著空氣或杯中水往氣壓比較低的地方走，而負壓口就是空氣和水被氣壓壓走的位置,。

▲負壓口就是圖中橘色區(qū)域

理論上說，負壓口離油煙產(chǎn)生的位置越近,，吸煙效果就越好,。從這個角度看，吸煙效果排名是集成灶＞側(cè)吸＞直吸,。

其中集成灶的負壓口離灶臺最近,，油煙剛冒就被大氣壓壓走，不經(jīng)過人臉,，所以做飯常常聞不到菜香,。不過，經(jīng)中消協(xié)測試表明,，當廚房充滿油煙時,，頂吸效果比側(cè)吸好。

如今大城市住宅基本都是二三十層，中午回家做飯的上班族很少,，但是一到晚上做飯高峰期,，公共煙道總是特別擁擠（氣壓高）。

優(yōu)秀油煙機有了新的追求：既能把油煙排到高壓煙道里,，又不讓別人家的油煙倒灌進來,。為了實現(xiàn)這一效果，制造比公共煙道更高的氣壓成了很多油煙機的不懈追求,。

風壓值越大,，抽油煙機抗倒風能力越強,；假如排煙管較長或接到公共煙道中，則排煙壓力損失很大,，這樣就需要更大的風壓,，才能保證將煙氣排出。所以,，當其它指標都良好的情況下,，風壓值越大越好哦。

現(xiàn)在好的煙機的風壓都能達到280Pa，基本能應對做飯高峰期的公共煙道。而這樣一吸一排的完美配合,，也幫助我們消除了油煙煩惱,。

2、風量是越大越好嗎,？

風量是體現(xiàn)排除油煙的重要指標,，風量越大則同等條件下、單位時間內(nèi)能排出室外的空氣量越大,。

提高風量對廠家來說不是特別困難的事兒,，真正考驗工藝的,，是廠家對噪音和能效的控制力。

風量越大的煙機,，噪音也就越大,，可能會打擾家人休息，或炒菜時影響家人交流,。有個朋友忘記帶鑰匙時,，一直按門鈴，家里炒菜的妻子壓根聽不到,，苦苦在門外等了半小時。

國標GB 19606-2014《家用和類似用途電器噪聲限值》對于噪音的限制是73dB。

如果你買到相同風量,，噪音卻能控制在65dB左右（相當于大聲談話的音量）的機子,，說明這個廠家的技術(shù)很不錯。不想在做飯時忍受噪音的朋友,，購買時試試開到最大檔的音量能不能接受,。

二、煙機好用秘訣

1,、油煙機安裝標準

Step 1：開煙道孔

裝煙機之前,，先在墻上開一個直徑18cm的煙道孔，太小會影響排煙效率,。如果是集成灶,，就在墻腳處開孔。

開完孔就可以裝煙道止逆閥了，防止別人家油煙倒灌到自家。如果當時疏忽,，后期補裝即可,。煙道止逆閥不貴，卻是家中煙道守門神 ,。

Step 2：預埋煙管

煙機和集成灶的煙管都是最好不要超過3m,，拐彎不要超過2個，不然油煙吸進來排不走,，可能會倒灌,。

Step 3：和櫥柜同天上墻

頂吸的安裝高度在灶臺上方65-75cm，側(cè)吸在灶臺上方35-45cm,。這兩個高度不能隨意變化,，否則煙機會無法發(fā)揮最大效用。再加上煙機裝好后,，師傅會通電試機,，確認煙機能否正常使用。

櫥柜最好和煙機約同一天安裝，因為櫥柜的高度要遷就煙機的高度,。

2,、油煙機的正確使用方法

正確的使用方法是只要烹調(diào)一開始即應打開，直到整個烹調(diào)結(jié)束后再經(jīng)過5～6分鐘,，才能關(guān)機,。

因為天然氣或液化石油氣,，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍,，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上,，因此在燒菜煮飯過程工作中，油煙機應全程工作,， 而不能時開時停,。

烹調(diào)結(jié)束后,，仍需工作幾分鐘是為了將廚房內(nèi)殘留的有害氣體最大程度的排出去，不使其滯留在廚房內(nèi),，以防危害人體健康,、污染廚房環(huán)境,，封閉式廚房炒菜時需留門縫窗縫，油煙機效果會更好用,。

3,、油煙機的清潔保養(yǎng)

要是時間久了油煙機不好用，可能是因為里面臟,。即使買了有蒸汽洗,、自動洗、電加熱等有免拆洗功能的煙機,，只是延遲了內(nèi)部清潔的時間,，不代表真的不洗。

如果你家煙機有蒸汽洗功能,，記得在洗完之后多開一會兒抽風,，以免內(nèi)部水分沒干透，導致電機,、葉輪等零部件生銹,。

煙機用了幾年之后,，附著在葉輪的油污過多，拖慢了轉(zhuǎn)速,，吸力就不如當年強勁了,，請售后上門，把內(nèi)部油污清理干凈就好,。

有些不了解油煙機內(nèi)部構(gòu)造的拆機小分隊千萬不要找,，他們很容易把煙機拆壞，直接找品牌售后更可靠,。

三、易擦洗的油煙機

什么樣的煙機外殼容易擦洗,？一般來說,，表面是鋼化玻璃的比不銹鋼的更容易清洗；表面構(gòu)造光滑的,，比有一堆格柵板的更容易打理,。

如果你在實體店選購煙機,，還可以親自確認，煙機外殼有沒有做到無縫一體,？不然油煙從縫隙中被吸入,，清潔會很麻煩,。

▲圖片為歐琳新品

Tips:購買能耗注意事項

煙機能效高低,，決定你未來要出多少電費。煙機的中國能效標識主要測三方面：用電,、吸力和噪聲,。吸煙效果好又不費電的油煙機，可以拿到中國能效一級標識,，大家認準這個再買,。