我一到秋天就特別喜歡吃豆角,，它又好吃，價格也便宜,，而別的季節(jié),，尤其是冬天，實在是貴的不像樣,，根本吃不起,。說起豆角，它的名字還真是很多,，誰讓中國地大物博呢,。不過我從小到大就叫它豆角，長長的,，脆嫩清香,，無論是炒菜還是涼拌，還是做包子餃子,，都是很好吃的,。尤其是做包子，口感脆嫩,，清香無比,，加上豬肉，實在是太鮮美了,，比韭菜餡的不知道要好吃多少倍呢,。所以用豬肉和豆角做的包子,，鮮嫩多汁,，特別美味，老公1次吃2盤,，撐死個人,，服了！

豆角豬肉包子

By 心隨彧動

配料：

面粉 400克,、水 200克、酵母(干) 4克,、精鹽 1克,、白糖 2克、去皮前腿肉 300克,、豆角 300克,、花生油 30克,、精鹽 2克、生抽 20克,、蠔油 8克,、料酒 8克、小蔥 1根,、十三香 0.1克

烹飪步驟：

1.主料里的清水,、油倒入面包桶里，對角放入鹽,、糖,，倒入面粉，在頂端挖個小坑放入酵母,，選擇一個揉面程序,，結束后留在面包機里發(fā)酵

2.把面團交給面包機,，開始準備肉餡：豆角撕掉豆筋,，掰成段，洗凈,。入開水鍋里煮熟,，撈起過涼，切碎,，擠干水份,，放入攪拌盆里

3.豬肉洗凈切好,，用料理機攪打成肉泥,，放入攪拌盆里。香蔥洗凈切蔥花

4.放入鹽,、生抽、蠔油、料酒,、十三香,、蔥花攪拌均勻。再倒入香油攪拌均勻,，肉餡就好了

5.面團發(fā)酵至兩倍大，取出

6.揉面墊上撒少許干粉,，把面團揉至光滑，搓成長條,，再分成九份,，取一份小面團，粘上少許干粉,，按扁,，搟成中間厚四邊薄的圓皮

7.放上一大勺肉餡

8.捏成包子的形狀

9.依次做好,，放入蒸籠里醒發(fā)三十分鐘,，冷水大火蒸十五分鐘，燜五分鐘,，即可出鍋享用

10.成品圖

烹飪小貼士：

1、豆角含豐富維生素B,、C和植物蛋白質,，能使人頭腦寧靜。調理消化系統(tǒng),，消除胸膈脹滿,。可防治急性腸胃炎,，嘔吐腹瀉,。有解渴健脾、補腎止泄,、益氣生津的功效,；

2、豆角的磷脂有促進胰島素分泌,，參加糖代謝的作用,，是糖尿病人的理想食品；

3,、豆中富含蛋白質,、淀粉、脂肪,、碳水化合物,、粗纖維、鈣,、鐵,、維生素A、維生素B,、維生素C,、煙酸、泛酸,、多種氨基酸,、細胞凝集素等成分，能調和臟腑,，益氣健脾,、消暑化濕,，利水消腫。

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