一,、把櫻桃蘿卜削皮后放在大盤里,；

二、加海鹽1湯匙,，用手?jǐn)嚢杵?，靜置30分鐘，讓蘿卜剎出水來,，把水倒去,，反復(fù)攪拌、靜置和倒水,，直到蘿卜發(fā)軟和不再滲出水來,；

三,、放在竹篩表面風(fēng)干，再放在烘干器,；

四,、烘干至蘿卜變皺和基本干燥，有點象天麻（也許形容得不太準(zhǔn)確）,，如圖,；

五、如果想收藏的用密實盒或袋收入冰箱,，如果想立即食用的可放在盤里水發(fā),；

六、鍋置爐上,，中大火,，鍋熱放適量油和辣椒屑，爆香,；

七,、用手把蘿卜干用手抓干水后放入鍋里，改中慢火,，慢慢煸干水,，加糖1茶匙，兜勻,，試味,，不夠咸時可加生抽或適量鹽來調(diào)味，炒好后吃不完可放入有蓋容器里放冰箱,，可存放幾天,，到食用時放在微波爐叮約15秒就可以了，免叮直接也可以的,。

小訣竅