我平時不太愛吃五花肉,，不過，五花肉加一勺蝦醬一起蒸10分鐘,，卻特別鮮香下飯,。蝦醬是沿海地區(qū)、香港和東南亞等地區(qū),，特別常用的調(diào)味料,，原材料是小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠的醬做成的,。蝦醬還有干燥塊狀的,，也稱為蝦膏或蝦糕，味道更加濃郁,。

蝦醬是發(fā)酵食品,，發(fā)酵期間，蛋白質(zhì)會分解成氨基酸,，所以會產(chǎn)生這種獨特的鮮香味,，回味悠長。而且蝦含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),、鈣和脂肪酸,，它的鈣質(zhì)很豐富，分解后更易于人體吸收,。

沿海地區(qū),、香港和東南亞等地區(qū)的人比較喜歡，覺得鮮,、香,，而不習慣它的人卻只聞到臭味、腥味,，甚至覺得它奇臭無比,。蝦醬很鮮、很香,，也很咸,，可以把它當成味精的鹽使用，使用方法也很多,，可以炒菜,、蒸肉、蒸蛋,、燉魚等提鮮,，一般加了蝦醬的菜,，則不需要再加鹽和味精了。

【蝦醬蒸五花肉】

【一人份材料】：

五花肉100克,，蝦醬1小勺,，料酒1小勺，白糖少許,，蒜頭適量

【做法】：

1.五花肉洗干凈切成薄片,，蒜頭切碎。

2.蝦醬一小勺,，蝦醬比較咸,，不要多哦。

3.把蝦醬,、蒜蓉,、糖、料酒和五花肉拌勻,，水開后蒸10分鐘即可,。蝦醬比較粘稠不容易拌，我一般是戴手套直接用手抓,，比較均勻。